Lagrange Tarti’Gaufres Betriebsanleitung Seite 41

RICETTA DI BASE LAGRANGE DELLE CIALDE LIONESI
LA RICETTA DI BASE DELLE CIALDE LIONESI SALATE
500 g di farina – 1 sacchettino di lievito chimico – ¾ L di liquido
(acqua, birra e latte) – sale (secondo i gusti) - 125 g di burro –
4 uova.
Fate sciogliere il burro e lasciate intiepidire.
Versate la farina in un'insalatiera.
Aggiungete il sale, le uova.
Sbattete con una frusta.
Fate sciogliere il lievito nel liquido in una scodella.
Aggiungete questa miscela nell'insalatiera così come il burro fuso.
Continuate a sbattere finchè la pasta sia ben omogenea.
Lasciate riposare per 30 minuti.
LA RICETTA DI BASE DELLE CIALDE LIONESI ZUCCHERATE
500 g di farina – 1 sacchettino di lievito chimico – ¾ L di liquido
(acqua, birra e latte) - 1 pizzico di sale - 125 g di burro – 30 g di
zucchero – 2 sacchetti di zucchero vaniglia – profumo vaniglia,
kirsch o rum – 4 uova.
Fate sciogliere il burro e lasciate intiepidire.
Versate la farina in un'insalatiera.
Aggiungete il sale, lo zucchero, le uova.
Sbattete con una frusta.
Fate sciogliere il lievito nel liquido, in una scodella.
Aggiungete questa miscela nell'insalatiera così come il burro fuso.
Profumate secondo i vostri gusti.
Continuate a sbattere finchè la pasta sia ben omogenea.
Lasciate riposare per 30 minuti.
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