Lagrange Tarti’Gaufres Betriebsanleitung Seite 21

LAGRANGE BASISRECEPT VOOR WAFELS UIT LYON
HET BASISRECEPT VOOR HARTIGE WAFELS UIT LYON
500 g bloem – 1 zakje bakpoeder – ¾ L vloeistof (water, bier en
melk) – zout (naar smaak) - 125 g boter – 4 eieren.
Laat de boter smelten en tot lauwwarm afkoelen.
Doe de bloem in een beslagkom.
Voeg het zout en de eieren toe.
Klop met een garde.
Laat in een kommetje de gist in de vloeistof oplossen.
Voeg dit mengsel en de gesmolten boter toe aan het beslag.
Blijf kloppen tot het beslag glad is.
Laat 30 minuten rusten.
HET BASISRECEPT VOOR ZOETE WAFELS UIT LYON
500 g bloem – 1 zakje bakpoeder – ¾ L vloeistof (water, bier
en melk) – snufje zout - 125 g boter – 30 g suiker - 2 zakjes
vanillesuiker - vanillearoma, kirsch of rum - 4 eieren.
Laat de boter smelten en tot lauwwarm afkoelen.
Doe de bloem in een beslagkom.
Voeg het zout, de suiker en de eieren toe.
Klop met een garde.
Laat in een kommetje de gist in de vloeistof oplossen.
Voeg dit mengsel en de gesmolten boter toe aan het beslag.
Voeg smaakstoffen naar wens toe.
Blijf kloppen tot het beslag glad is.
Laat 30 minuten rusten.
20