AGA Six-Four Serie Benutzerhandbuch Seite 23

Simmerofen • Simmerofen • Simmerofen • Simmerofen • Simmerofen • Simmerofen • Simmerofen • Simmerofen
Essen Nr. 2 6 – 8 Stunden Kochzeit
Rezepte
900 g – 1,25 kg Lammfilet
450 g Kartoffeln, in sehr dünne Scheiben
geschnitten
1-2 Knoblauchzehen, zerstoßen
125 ml Sahne
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
6-8 mittelgroße Scheiben Weizenvollkornbrot
ungefähr 50 g Butter, zerlassen
abgeriebene Orangenschale (wahlweise)
25 g Kokosflocken (getrocknete)
50-100 g Mischung luxuriöser/tropischer
50 g weicher brauner Zucker
450 ml Milch
2 Eier
Gebratenes Lammfilet
Kartoffeln à la Dauphinoise
Brotauflauf mit Butter (Bread and Butter Pudding)
Gebratenes Lammfilet
1. Lammfleisch würzen und in Folie einwickeln.
2. Fleisch zum Braten auf ein Rost (falls möglich) über eine kleine,
flache Bratform legen.
Kartoffeln à la Dauphinoise
1. Eine ovale oder rechteckige flache Form einfetten.
2. Kartoffeln, Gewürze und Knoblauch schichtweise in die Form legen
und mit einer Schicht Kartoffeln abschließen.
3. Die Sahne darüber gießen und gut mit Folie abdecken.
Brotauflauf mit Butter (Bread and Butter Pudding)
1. Eine ovale oder rechteckige flache Form einfetten
2. Die Kruste von den Brotscheiben abschneiden und die Scheiben
dann in Rechtecke/Dreiecke unterteilen.
3. Eine ausreichende Zahl von Scheiben auf einer Seite in die Butter
tunken und mit der Butterseite nach oben den Boden der Form
bedecken.
4. Mit der Hälfte der Früchte, den Kokosflocken, dem Zucker und der
abgeriebenen Orangenschale bestreuen.
5. Dann eine zweite Schicht in Butter getunkter Brotscheiben
auflegen und mit dem Rest der abgeriebenen Orangenschale,
Früchte, Kokosnuss und Zucker bedecken.
6. Die Eier mit der Milch zusammen verquirlen und über die
Brotscheiben gießen. Vor dem Backen eine halbe Stunde ruhen
lassen. Im Ofen ohne Deckel oder Folienabdeckung backen.
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