Vitek VT-4204 GY Die Betriebsanweisung Seite 48

УКРАЇНЬСКА
Тривалість приготування блюд на пару (Табл. 3)
Продукт
М'ясо і птиця
Філе куряче
Котлети курячі
Філе телятини
Фрикадельки
Суфле м'ясне
Пельмені
Манти
Риба і морепродукти
Філе риби
Креветки неочищені варено-морожені
Овочі і пудинг
Броколі с/м
Цвітна капуста свіжа
Цвітна капуста свіжоморожена
Картопля
Картопля молода
Буряк
Морква
Пудинг сирний
Увага!
Всі рецепти мають рекомендаційний характер, тому що потрібні для рецептів об'єми та
співвідношення інгредієнтів можуть варіюватися залежно від регіональної специфіки
продуктів та висоти над рівнем моря.
Кнопка (28) «Йогурт»
Приготуйте дуже смачний натуральний йогурт
з молока і закваски. В якості закваски вико-
ристовуйте йогурт або пребіотіки, які можна
купити в аптеці. Детальні способи приготуван-
ня йогуртів дивитеся в «Книзі рецептів».
Розстойка тіста
Tемпературний режим даної функції також
ідеально пасує для розстойки тіста.
Розстойка тіста — етап приготування тіста
безпосередньо перед випіканням. Під час
розстойки відбувається інтенсивне бродіння,
відновлюється структура тіста, воно значно
збільшується в розмірі. Одним з основних
умов успішного процесу є відсутність про-
тягів і підтримання постійної температури
(приблизно 40° С) та вологості повітря, для
чого в промислових умовах використовуються
VT-4204_IM.indd 48
Кількість продуктів
500 г
4-6 шт. / 500 г
500 г
20-25 шт. / 500 г
500 г
450 г
8-10 шт. / 500 г
500 г
300 г
500 г
500 г
500 г
500 г
500 г
500 г
500 г
600 г
спеціальні шафи. За допомогою мультіварки
VT-4204 у режимі «Йогурт» ви зможете ство-
рити професіональні умови для розстойки
тіста у себе вдома.
Приклад:
400 г борошна
350 мл молока (можна змішати з водою)
Сіль
Цукор
1,5 ч.л. сухих дріжджів
1,5 ст.л. вершкового масла
Всі сухі інгредієнти змішати, в кінці додати
молоко. Ретельно збити міксером, викласти в
чашу. За допомогою кнопки (27) «Меню» вибе-
ріть режим «Йогурт». Час приготування йогур-
ту є в діапазоні 6-10 годин (за умовчанням 6
годин). Для установлення часу для розстойки
48
Тривалість
приготування (хв.)
20-25
18-20
25-30
15-18
25-30
25-30
35-40
10-14
8-12
18-23
20-25
20-25
18-23
15-18
30-35
20-25
30-35
04.03.2013 17:48:46