Vitek VT-4204 GY Die Betriebsanweisung Seite 35

Timpul de preparare a bucatelor la aburi (Tabelul 3)
Aliment
Carne şi pasăre
Fileu de găină
Pârjoale de găină
Fileu de viţel
Perişoare
Sufleu din carne
Colţunaşi
Manţi
Peşte şi fructe de mare
Fileu de peşte
Creveţi congelaţi fierţi şi necurăţaţi
Legume şi puding
Broccoli congelat
Conopidă proaspătă
Conopidă proaspătă congelată varză
Cartofi
Cartofi noi
Sfeclă
Morcov
Puding cu brânză
Atenţie!
Toate reţetele poartă un caracter de reco-
mandare, deoarece cantităţile şi proporţiile
necesare pentru reţete pot varia în funcţie
de specificul regional al alimentelor şi înăl-
ţimea deasupra nivelului mării.
Butonul (28) «Iaurt»
Preparaţi un iaurt natural foarte gustos din lapte
şi maia. În calitate de maia utilizaţi iaurt sau
prebiotice care le puteţi procura în farmacie.
Instrucţiuni detaliate de preparare a iaurturilor
le puteţi vedea în «Cartea de reţete».
Creşterea aluatului
Regimul termic al acestei funcţii de asemenea
este perfect pentru creşterea aluatului.
Creşterea aluatului este o etapă de preparare a
aluatului nemijlocit înainte de coacere. În timpul
creşterii are loc fermentarea intensivă, este
restabilită structura aluatului, acesta creşte
VT-4204_IM.indd 35
romÂnĂ/ Moldovenească
Cantitate alimente
500 g
4-6 buc. / 500 g
500 g
20-25 buc. / 500 g
500 g
450 g
8-10 buc. / 500 g
500 g
300 g
500 g
500 g
500 g
500 g
500 g
500 g
500 g
600 g
considerabil în dimensiuni. O condiţie de bază
a unui proces reuşit constă în lipsa curenţilor
de aer şi în menţinerea temperaturii (în jur
de 40̊ С ) şi a umidităţii aerului constante, în
condiţii industriale în acest scop fiind utilizate
dulapuri speciale. Cu ajutorul multicooker-ului
VT-4204 în regimul «Iaurt» veţi putea crea
condiţii profesionale pentru creşterea aluatului
la dumneavoastră acasaă.
Exemplu:
400 g făină
350 ml de lapte (poate fi amestecat cu apă)
Sare
Zahăr
1,5 linguriţă de drojdie deshidratată
1,5 lingră de unt
Amestecaţi toate ingredientele uscate, adă-
ugaţi la urmă laptele. Bateţi bine cu mixer-
ul, aşezaţi în bol. Cu ajutorul butonului (27)
35
Durata preparării (min.)
20-25
18-20
25-30
15-18
25-30
25-30
35-40
10-14
8-12
18-23
20-25
20-25
18-23
15-18
30-35
20-25
30-35
04.03.2013 17:48:45