Magic Vac P0104ED Betriebsanleitung Seite 59

LAS VENTAJAS DEL ENVASADO EN VACÍO MAGIC VAC
El presente trabajo es el resultado de la cola-
boración entre la División Investigación y
Desarrollo Flaem Nuova y el Profesor Luciano
Piergiovanni - Cátedra de "Tecnología del
Acondicionamiento y de la Distribución de los
Productos Agroalimentarios" de la Universidad
de Milán.
El envasado en vacío cambiará radicalmente el
modo con el cual se comprarán y conservarán los
alimentos. Conservando en vacío (es decir sin aire),
la duración de los alimentos crece enormemente,
tanto conservando en despensa, en refrigerador
como en congelador. El aire puede poner los alimen-
tos pasados y rancios, puede hacerlos fermentar,
secarlos o causarles quemaduras de congelador. El
envasado en vacío conserva por un período más
largo la frescura y el sabor de los alimentos.
Ahora existe la posibilidad de envasar los alimentos
frescos comprados en el mercado y aquéllos de la
huerta personal en porciones convenientes para uso
futuro, incluso en grandes cantidades. Los alimen-
tos adquiridos ya envasados en vacío, tales como
quesos, embutidos y carnes, una vez abiertos, con-
servarán sabor y frescura intacta si son envasados
nuevamente en vacío en las bolsas o en los recipien-
tes MAGIC VAC . La carne, el pescado y las verduras
®
pueden ser congelados evitando las quemaduras
de hielo y conservarán frescura y calidad. Alimentos
tales como café, arroz, harina y fruta seca tendrán
una duración mucho mayor sin son envasados en
vacío. Los alimentos frescos o perecederos deberán
ser en todo caso congelados o conservados en el
refrigerador.
La calidad original de los alimentos debe ser la mejor
posible, sea respecto de su frescura sea respecto de
la higiene del ambiente en el momento en el cual se
efectúa el envasado.
En efecto, no existe ninguna técnica de conservación
que permita transformar un producto malo en uno
bueno.
Manteniendo siempre al alcance de la mano la
MAGIC VAC y las bolsas y recipientes para el vacío
®
se podrá constatar su facilidad de uso y todas las
grandes posibilidades para salvaguardar la calidad
de los alimentos que ofrece el sistema MAGIC VAC
Consúltese la tabla "Tiempos de conservación con
MAGIC VAC ", en que se indica el efectivo aumento
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de duración de cada alimento manteniendo inaltera-
das sus originales características sensoriales, higiéni-
cas y nutricionales.
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