Richtwerte Braten - Küppersbusch CBD6550.0 Bedienungsanweisung

Brat- und Backtabellen
Hefebrot/Weißbrot
(vorheizen)
Laugenbröt-
chen/-brezeln
(vorheizen: 230°C)
Pizza (vorheizen:
250°C)

8.2. Richtwerte Braten

□ Zum Braten eignet sich am besten gut abgehangenes Fleisch.
□ Äußere Fettschichten am Fleisch (z.B. bei einer Haxe) karoartig einschneiden.
□ Alle Fleischstücke können sowohl mit als auch ohne Fettzugabe gegart werden.
□ Das Fleisch auf dem Rost mit untergeschobener Fettpfanne braten.
□ Geflügel, wie z.B. Hähnchen, Ganz oder Pute, mit einer Marinade aus Öl, Salz und Paprikapulver
bestreichen. So wird ein Begießen während des Bratens überflüssig.
Tipps für genauere Ergebnisse
Vor allem bei großen Bratenstücken ist der Garzustand von außen nicht immer leicht zu beurteilen. Spitzen-
und Hobbyköche nutzen dafür ein Bratenthermometer. Dieses gibt zuverlässig Auskunft über die Kerntempe-
ratur und somit den garzustand des Bratens.
Richtwerte Braten
Betriebsart
Die bevorzugten
Einstellungen sind
grau hinterlegt
Fleischart
Schwein
Schweinebraten
32
2 180
2 200
Heissluft Ober-/Unterhitze
Ein- Tempe-
schub- ratur schub-
höhe in °C höhe
2 170 2
1 od. 2 200
2 220
Unterhitze
Ein- Temp. Ein-
in °C schub-
höhe
170- 2
190
1 220
Heißluft &
Tempe- Fleisch-
ratur gewicht
in °C
160-180 2.000
Bedienungsanleitung
30-60
15-20
8-12
Back-
dauer
in Min.
120