Backmobil ® (Zubehör Nr. 600A); Teleskop-Einzelauszüge (Zubehör Nr. 601); Schnelles Vorheizen; Braten - Küppersbusch EEB 6250.1 Bedienungsanweisung Mit Montageanweisungen

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backmobil (Zubehör Nr. 600A)
®
Das backmobil ersetzt die Ein-
schubgitter in Ihrem Backofen und
kann wie ein Wagen im Ganzen
herausgezogen werden. Es läßt
sich zum Reinigen aus dem Back-
ofen herausnehmen und zerlegen.
Wenn Ihr Backofen mit einem
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backmobil ausgerüstet ist, be-
achten Sie bitte die beim backmo-
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bil beiliegende Anleitung.
Teleskop-Einzelauszüge (Zubehör Nr. 601)
sind als Zubehör erhältliche Ein-
schubleisten, die die Seitengitter er-
setzen und Ihnen die Arbeit im
heißen Backofen wesentlich erleich-
tern. Bleche oder Roste werden auf
die Einzelauszüge gesetzt. Sie kön-
nen einzeln und unabhängig von-
einander herausgezogen werden.
Wenn Ihr Backofen mit den Einzel-
auszügen ausgerüstet ist, beachten
Sie bitte die bei den Einzelauszü-
gen beiliegende Anleitung.

Schnelles Vorheizen

Brat- oder Backgut bitte erst in den Backofen legen, wenn das Schnell-
heizen beendet ist und Sie den Backofen auf die normale Betriebsart ein-
gestellt haben.
Mit der Betriebsart Pizza-Stufe
zer Zeit vorgeheizt werden.
– Die Backofentür schließen.
– Den Betriebsartenwahlschalter auf Pizza-Stufe
– Die gewünschte Temperatur einstellen. Die Aufheizanzeige geht an.
– Sobald die Aufheizanzeige erlischt, die gewünschte Betriebsart einstellen.
– Das Gargut in den Backofen geben.

Braten

Benutzen Sie Fettpfanne und Rost.
Fleisch oder Fisch sollten Sie erst ab einem Gewicht von 1 kg im Backofen
garen.
Die Bratdauer ist abhängig von Fleischart, Qualität und Fleischhöhe.
Zum Messen das Fleisch leicht anheben, da es unter seinem Eigengewicht
einfällt.
Die Bratdauer für Fleisch mit Fettschicht kann sich bis auf das Doppelte erhöhen.
Wenn Sie im Backofen mehrere kleine Fleischstücke oder kleine Geflügel braten,
verlängert sich die Garzeit pro Stück um ca. 10 Min. Die Bratzeit für ein Hähn-
chen beträgt z. B. ca. 60 Min., für 2 Hähnchen sind es 65 bis 75 Minuten.
Hinweise zu den Einschubebenen unbedingt beachten!
Einschubebenen (von unten gezählt!):
Intensiv-Heißluft Fettpfanne: Einschubebene 0
Rost: Einschubebene 1
Heißluft Fettpfanne: Einschubebene 1
Rost: Einschubebene 2
Ober-/Unterhitze Fettpfanne: Einschubebene 1
Rost: Einschubebene 2
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kann der leere Backofen in relativ kur-
stellen.
Braten auf dem Rost
Große Braten können Sie direkt in der Fettpfanne oder auf dem Rost mit
untergesetzter Fettpfanne garen (z. B. Pute, Gans, 3-4 Hähnchen oder Ha-
xen).
Den Braten nach 2/3 der Garzeit wenden, es sei denn, Sie verwenden die
Betriebsart Heißluft .
Braten im Topf (Backofen)
Wählen Sie die Betriebsart Intensiv-Heißluft . bei 180-200 °C.
Magere Fleischsorten sollten Sie im Bratentopf mit geschlossenem Deckel
braten (z. B. Kalbsbraten und Sauerbraten, Rinderschmorbraten oder tiefge-
frorenes Fleisch). Das Fleisch bleibt so saftiger.
Sie können jeden Topf (Stahl, emailliert, Gußeisen oder Glas) verwenden,
der keine Holz- oder Kunststoffgriffe hat und hitzefest ist.
Wird ein Römertopf benutzt, sind die Angaben des Herstellers zu beachten.
Wir empfehlen Ihnen folgenden Ablauf:
– Topf mit Wasser ausspülen oder etwas Fett hineingeben.
– Vorbereiteten (gewürzten) Braten in den Topf geben. Deckel auflegen und
in den kalten Backofen stellen.
– Intensivheißluft mit einer Temperatur von 180 bis 200 °C einstellen.
Bereiten Sie die Soße auf herkömmliche Weise zu.

Richtwerte Braten

Die Werte der bevorzugt anzuwendenden Betriebsarten sind hervorgehoben.
Fleischart Heißluft
Rinderbraten 160
Roastbeef 180
Filet 180
Kalbfleisch 160
Schweinebraten 160
Kasseler 160
Schweineschulter 160
Schweinebraten mit 160
Schwarte
Wild 160
Wildschwein 160
Filet vom Wild 180
Hammelfleisch 150-160
Ente 160
Gans 160
Hähnchen* 160
Pute 160
Fisch 160
* ganzes Hähnchen 45-60 Minuten
Ober-/ Intensiv- Bratdauer
Unterhitze Heißluft
Temperatur in °C je cm Fleisch-
höhe in min.
170-190
200-220 180-200
200-220 180-200
170-190 160-180
170-190 160-180
170-190 160-180
170-190 160-180
170-190 160-180
170-190
170-190
180-200 180-200
170-190
170-190 160-180
170-190 160-180
180-200 160-180
180-190 160-180
200-220
18
8-10
8
12
12-15
8
12-15
12-15
15
15
8-10
15
12
12
8*
12
8
7