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Tipps zur Bratautomatik
Das Gewicht des Bratens oder des
Geflügels liegt über dem angegebenen
Gewichtsbereich.
Der Braten ist gut, aber die Soße ist zu
dunkel.
Der Braten ist gut, aber die Soße ist zu
hell und wässrig.
Der Braten ist oben zu trocken.
Beim Braten riecht es angebrannt, aber
der Braten sieht gut aus.
Sie möchten tiefgefrorenes Fleisch
zubereiten.
Für Sie in unserem Kochstudio getestet
Hier finden Sie eine Auswahl an Gerichten und die optimalen
Einstellungen dazu. Wir zeigen Ihnen, welche Heizart und Tem-
peratur für Ihr Gericht am besten geeignet ist. Sie erhalten
Angaben zum passenden Zubehör und in welcher Höhe es ein-
geschoben werden soll. Sie bekommen Tipps zum Geschirr
und zur Zubereitung.
Hinweise
Die Tabellenwerte gelten immer für das Einschieben in den
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kalten und leeren Garraum.
Nur vorheizen, wenn es in den Tabellen angegeben ist. Bele-
gen Sie das Zubehör erst nach dem Vorheizen mit Backpa-
pier.
Die Zeitangaben in den Tabellen sind Richtwerte. Sie sind
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von Qualität und Beschaffenheit der Lebensmittel abhängig.
Verwenden Sie das mitgelieferte Zubehör. Zusätzliches Zube-
■
hör erhalten Sie als Sonderzubehör im Fachhandel oder beim
Kundendienst.
Nehmen Sie vor dem Benutzen Zubehör und Geschirr das
Sie nicht benötigen aus dem Garraum.
Benutzen Sie immer einen Topflappen, wenn Sie heißes
■
Zubehör oder Geschirr aus dem Garraum nehmen.
Kuchen und Gebäck
Auf einer Ebene backen
Kuchen gelingt am besten, wenn er auf einer Ebene mit Ober-
und Unterhitze
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gebacken wird.
Wird mit 3D-Heißluft
gebacken, werden folgende Höhen
<
zum Einschieben des Zubehörs empfohlen:
Kuchen in der Backform: Höhe 2
■
Blechkuchen: Höhe 3
■
Auf mehreren Ebenen backen
Modus 3D-Heißluft
benutzen.
<
Auf 2 Ebenen backen:
Universalpfanne: Höhe 3.
■
Backblech: Höhe 1.
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Auf 3 Ebenen backen:
Universalpfanne: Höhe 5.
■
Backblech: Höhe 3.
■
Backblech: Höhe 1.
■
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Der Gewichtsbereich ist bewusst eingeschränkt. Für sehr große Braten ist häufig kein
ausreichend großer Bräter erhältlich. Bereiten Sie große Stücke mit Ober-/Unterhitze
oder Umluftgrillen
zu.
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Wählen Sie ein kleineres Gefäß oder verwenden Sie mehr Flüssigkeit.
Wählen Sie ein größeres Gefäß oder verwenden Sie weniger Flüssigkeit.
Verwenden Sie Gefäße mit gut schließendem Deckel. Sehr mageres Fleisch bleibt safti-
ger, wenn Sie es mit Speckstreifen belegen.
Der Deckel des Bräters schließt nicht richtig oder das Fleisch ist aufgegangen und hat
den Deckel angehoben. Verwenden Sie immer einen passenden Deckel. Achten Sie dar-
auf, dass zwischen Fleisch und Deckel mindestens 3 cm Abstand sind.
Tiefgefrorenes Fleisch genauso würzen wie frisches Fleisch. Achtung: bei der Zuberei-
tung von tiefgefrorenem Fleisch kann die Ausschaltzeit nicht nach hinten verlegt werden.
Das Fleisch würde in der Wartezeit auftauen und schlecht werden.
Die gleichzeitig in den Backofen eingeschobenen Backbleche
müssen nicht unbedingt zur selben Zeit fertig sein.
In den Tabellen finden Sie zahlreiche Tipps für Ihre Gerichte.
Wenn 3 Kastenformen gleichzeitig verwendet werden, müssen
diese wie in der Abbildung auf den Rost gestellt werden.
Backformen
Am besten geeignet sind dunkle Backformen aus Metall.
Bei hellen Backformen aus dünnwandigem Metall oder bei
Glasformen verlängern sich die Backzeiten und der Kuchen
bräunt nicht so gleichmäßig.
Wenn Sie Silikonformen verwenden wollen, orientieren Sie sich
an den Angaben und Rezepten des Herstellers. Silikonformen
sind oft kleiner als normale Formen. Die Teigmengen und
Rezeptangaben können abweichen.
Tabellen
In der Tabelle finden Sie die optimale Heizart für jede Art
Kuchen oder Nachtisch. Temperatur und Garzeit hängen von
der Menge und der Konsistenz des Teigs ab. Daher wird in den
Gartabellen stets eine Zeitspanne genannt. Beginnen Sie stets
zunächst mit dem niedrigeren Wert. Mit einer niedrigeren Tem-
peratur erhält man eine gleichmäßigere Bräunung. Falls nötig,
kann sie beim nächsten Mal erhöht werden.
Wenn Sie den Backofen vorheizen, verkürzen sich die Garzei-
ten um 5 bis 10 Minuten.
Weitere Informationen finden Sie unter Ratschläge zum Backen
im Anhang der Tabellen.
Um nur einen Kuchen auf einer Stufe zu backen, stellen Sie die
Form auf das Email-Backblech.
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