Richtwerte Kerntemperaturen - Küppersbusch CBM 6550.0 Montage- Und Bedienungsanweisung

8.4. Richtwerte Kerntemperaturen

Richtwerte Kerntemperaturen
Fleischart
Schwein
Schweinefi let
Schweinebraten / Schinken
Haxe
Kotelettstück mit Knochen
Schulter
Kasseler
Hackbraten
Rind
Rinderfi let
Roastbeef
Rouladen
Rinderbraten
Tafelspitz
Entrecôte
Kalb
Haxe
Braten
Brust
Rücken
Schulter
Lende
Bedienungsanleitung
Kerntemperatur in °C
englisch bis rosa
38-55
38-55
Brat- und Backtabellen
medium well done
63 65
68-70 75
80-85
75-80
95
55-62 64-68
75
58-65 ab 65
55-60 ab 65
70
85-90
90
55-58
80-85
64-74
75-78
65-70
75-80
60
39