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Bratenthermometer und Kerntemperaturfunktion
Das Bratenthermometer mißt die Temperatur im Inneren des Gargutes. Wenn
die Kerntemperatur einen bestimmten Wert erreicht hat, ist der Braten genau
richtig: Nicht zu trocken oder zu blutig, sondern „auf den Punkt" gegart.
Die Gardauer hängt davon ab, wie lange es dauert, bis die Temperatur
im Innern die eingestellte Kerntemperatur erreicht hat - sie ist also nicht
einstellbar. Je nach Größe und Art des Fleisches, Gartemperatur und Pro-
gramm kann es unterschiedlich lange dauern.
Das Bratenthermometer kann mit fast allen Brat- und Beheizungspro-
grammen verwendet werden. Nicht kombinierbare Programme und Funk-
tionen sind nicht anwählbar, leuchten also auch nicht.
Korrektes Einstechen des Bratenthermometers
Stechen Sie die Spitze des Bratenthermometers waagerecht von der Seite
bis in die Mitte des Gargutes.
Stechen Sie das Bratenthermometer immer bis zum Griff ein.
Die Spitze darf sich nicht in der Nähe von Fett oder Knochen befinden oder
in einem Hohlraum (z.B. bei Geflügel) stecken.
Achten Sie auch bei Geflügel darauf, das Bratenthermometer so einzu-
stechen, daß es keine Knochen berührt.
Bratenthermometer verwenden
– Legen Sie den vorbereiteten Braten mit eingestochenem Bratenthermometer
in den Backofen.
– Stecken Sie den Stecker des Bratenthermometers in die Aufnahmebuchse
oben rechts in der Backofen-Seitenwand ein.
In der Textanzeige lesen Sie <Bratenthermometer gesteckt>
– Schließen Sie die Backofentür.
Kerntemperaturfunktion einstellen
Das Bratenthermometer muß bereits in der Buchse eingesteckt sein!
– Schalten Sie den Backofen ein. In der Textanzeige steht:
<Programm wählen ok>
– Wählen Sie eines der grün leuchtenden Programme durch Berühren des
Sensors aus.
– Nur bei Bratprogrammen: Stellen Sie das Gewicht des Bratens durch Dre-
hen des Drehknebels ein.
– Alle Programme: Berühren Sie den Sensor „Kerntemperaturfunktion"
in der Textanzeige wird Ihnen der voreingestellte Wert angezeigt.
– Ändern Sie - wenn notwendig - die voreingestellte Kerntemperatur durch
Drehen des Drehknebels ab.
– Bestätigen Sie durch Berühren von
Das Programm startet. In der Textanzeige wird Ihnen in der oberen Zeile die
aktuell gemessene Kerntemperatur, in der unteren Zeile die eingestellte
Kerntemperatur angezeigt.
12
,
.
Nach ca. 70 % der Zeit ertönt ein Signal mit der Aufforderung <Bitte Gar-
gut wenden> in der Textanzeige.
Wenden Sie den Braten. Nach dem Schließen der Tür läuft das Programm
weiter.
Wenn die eingestellte Kerntemperatur im Inneren des Bratens erreicht ist,
schaltet der Backofen ab und es ertönt ein Signal.
Verzögerten Garbeginn einstellen
Da keine feste Gardauer vorgegeben ist, ist es auch nicht möglich, ein Garen-
de anzugeben. Um den Backofen zu einem späteren Zeitpunkt zu starten, kann
ein Garbeginn eingestellt werden.
– Berühren Sie nach dem Einstellen der Kerntemperaturfunktion (siehe oben)
den Sensor „Garbeginn"
. In der Textanzeige wird Ihnen <Start in 0h
0Min.> angezeigt. In der Uhrzeitanzeige wird Ihnen gleichzeitig die eingestellte
Startzeit angezeigt.
– Ändern Sie mit dem Drehknebel den Garbeginn ab und bestätigen Sie durch
Berühren von
.
Richtwerte Kerntemperaturen
Gericht
Rindfleisch
Roastbeef/Rinderfilet blutig
Roastbeef/Rinderfilet rosa
Roastbeef/Rinderfilet durchgebraten
Rinderbraten
Schweinefleisch
Schweinelende
Schweinebraten/Schinken
Nacken, Haxe
Kotelettstück, Rücken
Kotelett ohne Knochen
Kasseler
Hackbraten
Kalbfleisch
Kalbsbraten
Kalbsnierenbraten
Kalbshaxe
Wild
Wildfleisch
Wildrücken
Wildfilet blutig
Wildfilet rosa
Wildfilet durchgebraten
Lamm
Gefüllte Braten
Geflügel
Fisch
Kerntemperatur in °C
40-45
50-55
60-65
80-85
65-70
80-85
80-85
75-80
70
65-70
70-75
70-75
75-80
80-85
75-80
60-70
40-45
50-55
60-65
80-85
70-75
85-90
70-80
EEB 9800.0
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