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Tipps zum Backen
Backergebnis
Der Kuchen ist unten zu hell Falsche Einsatzebene
Der Kuchen fällt zusammen
(wird klitschig, spundig,
Wasserstreifen)
Kuchen ist zu trocken
Kuchen wird ungleichmäßig
braun
Kuchen wird innerhalb der
angegebenen Backzeit
nicht fertig
Braten
Backofen-Funktion: Ober- und
Unterhitze
Bratgeschirr
•
Zum Braten ist jedes hitzebeständige
Geschirr geeignet (Herstellerangaben
beachten!).
•
Alle mageren Fleischarten empfehlen wir
im Bratentopf mit Deckel zu braten.
So bleibt das Fleisch saftiger.
•
Alle Fleischarten, die eine Kruste be-
kommen sollen, können Sie im Braten-
topf ohne Deckel braten.
Hinweise zur Brattabelle
3
Die Angaben in der nachfolgenden Ta-
belle sind Richtwerte.
Mögliche Ursache
Zu hohe Backtemperatur
Zu kurze Backzeit
Zu viel Flüssigkeit im Teig
Zu niedrige Backtemperatur
Zu lange Backzeit
Zu hohe Backtemperatur und zu kurze
Backzeit
Teig ist ungleichmäßig verteilt
Zu niedrige Temperatur
Kuchen tiefer einschieben
Backtemperatur etwas niedriger ein-
stellen
Backzeit verlängern
Backzeiten können nicht durch
eine höhere Backtemperatur
verkürzt werden
Weniger Flüssigkeit verwenden
Beachten Sie die Rührzeiten, vor al-
lem beim Einsatz von Küchenma-
schinen
Backtemperatur höher einstellen
Backzeit verkürzen
Backtemperatur niedriger einstellen
und Backzeit verlängern
Teig gleichmäßig auf dem Backblech
verteilen
Backtemperatur etwas höher ein-
stellen
•
Wir empfehlen, Fleisch und Fisch erst
ab 1kg im Backofen zu braten.
•
Um ein Einbrennen von austretendem
Fleischsaft oder Fett zu vermeiden,
empfehlen wir, etwas Flüssigkeit in das
Bratgeschirr zu geben.
•
Braten bei Bedarf (nach 1/2 - 2/3 der
Garzeit) wenden.
•
Große Braten und Geflügel während der
Garzeit mehrmals mit Bratenfond begie-
ßen. Dadurch erzielen Sie ein besseres
Bratergebnis.
•
Schalten Sie den Backofen
ca. 10 Minuten vor Ende der Bratzeit
aus, um die Nachwärme zu nutzen.
electrolux 13
Abhilfe
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