Terminologie - HUPFER TTW/M Betriebsanleitung

Chapitre 1
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1.4

Terminologie

Terme
Opérateur qualifié et agréé
Cuisines Cook&Chill
Cuisines Cook&Serve
Champ EM
Plateau EN
Opérateur qualifié
Gastro Norm
Contrôle, contrôler
Sécurité machine
Couche passive
Vérification, vérifier
Personne qualifiée, personnel
qualifié
Schuko®
Personnes instruites
Convoyeur
TTW/M
Définition
Par opérateur qualifié et agréé, on désigne un opérateur qui a été instruit par le
fabricant ou le service autorisé ou par une entreprise mandatée par le fabricant.
« Cuisiner et réfrigérer » : Cuisines dans lesquelles les mets chauds doivent être
réfrigérées le plus vite possible après la cuisson.
« Cuisiner et servir » : Cuisines dans lesquelles les mets chauds sont servis immé-
diatement après la préparation ou maintenus chauds jusqu'à la consommation.
Champ électrique, magnétique ou électromagnétique, qui est décrit par sa force de
champ et sa formation de phases.
Plateau Euro-Norm désigne un plateau avec une taille standardisée.
EN 1/1 correspond à 530×370 mm, EN 1/2 correspond à 285×265 mm.
Un opérateur qualifié est une personne qui, en raison de sa formation, de son expé-
rience et des instructions dont elle a bénéficié, ainsi que des connaissances des
directives concernées, est en mesure d'évaluer les tâches qui lui sont assignées et
de reconnaître les dangers pouvant éventuellement survenir dans ce contexte.
Gastro Norm est un système de mesure mondialement reconnu et utilisé p. ex. par
les entreprises de traitement des aliments ou par les cuisines industrielles.
L'utilisation des grandeurs normées permet un échange aisé de récipients alimentai-
res. La mesure de base Gastro Norm (GN) 1/1 est égale à 325×530mm. Les inserts
sont disponibles dans différentes profondeurs.
Comparaison avec des états et/ou propriétés donnés, comme p. ex. les dommages,
défauts d'étanchéité, niveaux, chaleur.
Le terme « sécurité machine » comprend toutes les mesures servant à éviter les
dommages corporels. Les ordonnances et lois nationales et européennes pour la
protection des utilisateurs d'appareils et d'installations techniques en constituent la
base.
Couche de protection non métallique sur un matériau métallique empêchant ou
ralentissant la corrosion du matériau.
Comparaison avec des valeurs données, comme p. ex. le poids, les couples, le
contenu, la température.
Par « personnel qualifié », on désigne les personnes qui, en raison de leur formation,
de leur expérience et des instructions dont elles ont bénéficié, ainsi que de leur
connaissance des normes, des directives, des règlements en matière de prévention
des accidents et des conditions de service concernés, ont été habilitées par le res-
ponsable de la sécurité de la machine à accomplir la tâche nécessaire et sont en
mesure de reconnaître et d'éviter les dangers pouvant éventuellement survenir dans
ce contexte (définition du personnel qualifié selon la directive IEC 364).
Abréviation de « Schutz-Kontakt », désigne un système de fiches et prises électri-
ques utilisé en Europe.
Par « personne instruite », on désigne une personne qui a été instruite au sujet des
tâches qui lui ont été assignées et des dangers potentiels en cas de comportement
non conforme, qui a reçu une formation le cas échéant et qui a été informée au sujet
des dispositifs de sécurité et des mesures de sécurité.
Introduction
Terminologie
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