Inhaltsverzeichnis
Werbung
Verfügbare Sprachen
Verfügbare Sprachen
081592_01fissler_GAL_solea:071132_GAL_solea
De exquise manier: smoren
Smoren is een gecombineerd gaarproces waarbij aangebraden wordt in een heet vet en daarna langzaam verder
wordt gegaard in matig warme vloeistof. Gesmoorde gerechten smaken bijzonder aromatisch en heerlijk. Gewoon
rollades, goulash, smoorgroente of smoorvlees met of zonder vet aanbraden zoals omschreven staat bij "Aanbraden".
Als het gewenste braadniveau is bereikt, de pan sluiten zodat het gerecht in eigen vocht kan garen. Eventueel wat
vloeistof toevoegen en gaar laten smoren.
Adviezen voor het regelen en kiezen van de kookplaat
Aankoken, aanstoven
Aanbraden, opwarmen
Doorkoken, stomen, stoven
Aankoken van kant-en-klaar gerechten
De aangegeven instellingen zijn gemiddelde waarden. Voor gevoelige spijzen en vrij kleine hoeveelheden kiest u een
lagere instelling en bij vrij grote hoeveelheden een hogere. Let hierbij op de gegevens in de gebruiksaanwijzing van
uw fornuis.
Massa/keramiek (straling/halogeen): De diameter van de kookplaat dient overeen te komen met de diameter van de
panbodem of kleiner te zijn. Gasfornuis: Houd de gasvlam binnen de diameter van de panbodem om verbranding
van de grepen te voorkomen.
Inductie: Het kookgerei altijd midden op de kookplaat zetten. De pan en de kookplaat moeten even groot zijn.
Het vereist wat ervaring om de juiste doorkookstand te vinden om energiebesparend te koken. De inhoud van de
pan dient bij het doorkoken zachtjes te sudderen, zonder over te koken en er dient uit het deksel hooguit een
beetje stoom te komen. Als er veel stoom uitkomt, dient de energietoevoer verder te worden gereduceerd.
07.01.2009
Regeling en keuze van de kookplaat
Kookstanden van de elektrische kookplaat
1 – 12
1 – 9
12
9
9 – 12
6 – 9
1 – 6
1 – 4
4
9
10:39 Uhr
Seite 31
1 – 6
1 – 3
6
3
4 – 6
2 – 3
1 – 3
1
/
– 1
1
/
2
2
6
2
n
31
Werbung
Inhaltsverzeichnis
