Kaffeezubereitung: Tipps Und Vorbereitung; Vorwärmen - Sage die Oracle BES980 Bedienungsanleitung

PAGE HEADER.....

KAFFEEZUBEREITUNG: TIPPS UND VORBEREITUNG

VORWÄRMEN
Tasse oder Glas vorwärmen
Eine warme Tasse trägt zur optimalen
Temperatur des Kaffees bei. Wärmen Sie Ihre
Tasse vor, indem Sie sie mit heißem Wasser
aus dem Heißwasserauslass spülen und auf die
Wärmeplatte stellen.
Siebträger und Siebeinsatz vorwärmen
Ein kalter Siebträger und Siebeinsatz kann
die Extraktionstemperatur so weit reduzieren,
dass die Qualität Ihres Espressos erheblich
beeinträchtigt wird. Stellen Sie immer sicher,
dass der Siebträger und der Siebeinsatz vor der
ersten Verwendung mit heißem Wasser aus dem
Heißwasserauslass vorgeheizt werden.
HINWEIS
Trocknen Sie Siebträger und Siebeinsatz
immer gut ab, bevor Sie das Kaffeepulver
einfüllen. Ansonsten könnte das Brühwasser
beim Brühvorgang an dem angepressten
Kaffeepulver vorbeilaufen.
MAHLVORGANG
Beim Mahlen von Kaffeebohnen für Espresso ist
es wichtig, den richtigen Mahlgrad einzustellen.
Durch den Mahlgrad beeinflussen Sie die
Geschwindigkeit, mit der das Wasser durch das
Pulver gepresst wird, und bestimmen letztendlich
die Qualität Ihres Kaffees.
HINWEIS
Beim Wechsel zwischen dem Einzel- und
dem Doppelsiebeinsatz müssen Sie
möglicherweise den Mahlgrad anpassen,
um Ihre Extraktion fein abzustimmen.
Wenn der Kaffee zu fein gemahlen ist (das
Kaffeepulver gleicht Puderzucker und fühlt sich
zwischen den Fingern an wie Mehl), kann das
Wasser auch unter Druck nicht durch das Pulver
fließen.
26
Der Kaffee wird dadurch ÜBEREXTRAHIERT,
dunkel und bitter.
Wenn der Kaffee zu grob gemahlen ist, fließt das
Wasser zu schnell durch und die Aromastoffe
bleiben im Kaffeepulver zurück. Der Kaffee wird
wässrig und fade.
AUTOMATISCHES MAHLEN,
DOSIEREN UND ANPRESSEN
• Stellen Sie sicher, dass der Bohnenbehälter
mit frischen Kaffeebohnen gefüllt ist.
Wir empfehlen hochwertige 100 %
Arabicabohnen mit einem aufgedruckten
Röstdatum auf der Verpackung, keinem
Mindesthaltbarkeitsdatum. Verbrauchen Sie
Ihre Kaffeebohnen idealerweise innerhalb
von 5–20 Tagen nach dem Röstdatum. Alter
Kaffee kann zu schnell aus den Löchern
des Siebträgers fließen und bitter und
wässrig schmecken. Geben Sie niemals
vorgemahlenen Kaffee in den Behälter.
• Setzen Sie den Siebträger an der Position
INSERT unter dem Mahlauslass ein. Heben
Sie den Siebträger in den Mahlauslass, und
drehen Sie ihn in die mittlere Position.
GROUP HEAD
GRIND OUTLET
• Drehen Sie den Siebträger nach rechts
und dann sanft in die mittlere Position,
um die automatische Mahl-, Dosier- und
Anpressfunktion zu starten. Der Mahlvorgang
beginnt.
GRIND OUTLET
CENTRE
POSITION