Kaffeezubereitung: Tipps Und Vorbereitung; Vorwärmen; Siebeinsatz Auswählen - Sage Dual Boiler BES920 Bedienungsanleitung

KAFFEEZUBEREITUNG: TIPPS UND VORBEREITUNG

VORWÄRMEN
Tasse oder Glas vorwärmen
Eine warme Tasse trägt zur optimalen
Temperatur des Kaffees bei. Wärmen Sie Ihre
Tasse vor, indem Sie sie mit heißem Wasser
aus dem Heißwasserauslass spülen und auf die
Wärmeplatte stellen.
Siebträger und Siebeinsatz vorwärmen
Ein kalter Siebträger und Siebeinsatz können
die Extraktionstemperatur so weit reduzieren,
dass die Qualität Ihres Espressos erheblich
beeinträchtigt wird. Stellen Sie immer sicher,
dass der Siebträger und der Siebeinsatz vor der
ersten Verwendung mit heißem Wasser aus dem
Heißwasserauslass vorgeheizt werden.
HINWEIS
Trocknen Sie den Siebeinsatz immer gut
ab, bevor Sie das Kaffeepulver einfüllen.
Ansonsten könnte das Brühwasser beim
Brühvorgang an dem angepressten
Kaffeepulver vorbeilaufen.
SIEBEINSATZ AUSWÄHLEN
EINWANDIGE Siebeinsätze
Verwenden Sie einwandige Siebeinsätze, wenn
Sie frische ganze Kaffeebohnen mahlen.
Bei einwandigen Siebeinsätzen können Sie
mit dem Mahlen, Dosieren und Tampern
experimentieren, um einen ausgewogeneren
Espresso zu erhalten.
• Verwenden Sie den Einzelsiebeinsatz für
1 Tasse und den Doppelsiebeinsatz für
2 Tassen, große Henkeltassen oder wenn der
Kaffee stärker sein soll.
DOPPELWANDIGE Siebeinsätze
Verwenden Sie doppelwandige Siebeinsätze für
vorgemahlenes Kaffeepulver.
Doppelwandige Siebeinsätze regulieren den
Druck und helfen, die Extraktion unabhängig von
Mahlgrad, Dosierung, Tampdruck oder Frische zu
optimieren.
• Verwenden Sie den Einzelsiebeinsatz für
1 Tasse und den Doppelsiebeinsatz für
2 Tassen, große Henkeltassen oder wenn der
Kaffee stärker sein soll.
MAHLVORGANG
Beim Mahlen von Kaffeebohnen ist es wichtig,
den richtigen Mahlgrad einzustellen. Der
Mahlgrad beeinflusst die Geschwindigkeit, mit
der das Wasser durch das Pulver im Siebeinsatz
gepresst wird, und bestimmt so den Geschmack
Ihres Kaffees.
Wenn der Kaffee zu fein gemahlen ist (das
Kaffeepulver gleicht Puderzucker und fühlt sich
zwischen den Fingern an wie Mehl), kann das
Wasser auch unter Druck nicht durch das Pulver
fließen. Der Kaffee wird dadurch dunkel und
bitter.
Wenn der Kaffee zu grob gemahlen ist, fließt das
Wasser zu schnell durch und die Aromastoffe
bleiben im Kaffeepulver zurück. Der Kaffee wird
wässrig und fade.
KAFFEE DOSIEREN UND TAMPERN
• Wischen Sie den Kaffee-Siebeinsatz mit
einem trocknen Tuch aus.
• Einwandige Siebeinsätze sollten bis oben
gefüllt werden.
• Klopfen Sie den Siebträger mehrmals
ab, damit das Kaffeepulver in sich
zusammenfällt.
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