Electrolux EHGL3XDCN Benutzerinformation Seite 21

Speise
Piroggen (Russische
Version der Calzone)
1) Backofen vorheizen.
2) Tiefes Blech benutzen.
9.10 Braten
Verwenden Sie feuerfestes
Backofengeschirr.
Grosse Bratenstücke können direkt auf
dem Blech oder auf dem Gitterrost über
dem Blech gebraten werden.
Geben Sie etwas Wasser in das Blech, um
ein Anbrennen von Bratensaft oder Fett zu
verhindern.
Fleisch, das eine knusprige Kruste
bekommen soll, kann in einem Bräter
ohne Deckel gebraten werden.
9.11 Brattabellen
Rindfleisch
Speise Menge
Schmorbraten 1–1,5 kg
Roastbeef oder je cm Dicke
Filet: blutig
Roastbeef oder je cm Dicke
Filet: mittel
Roastbeef oder je cm Dicke
Filet: durch
1) Backofen vorheizen.
Schweinefleisch
Speise Menge (kg) Funktion
Schulter/ 1–1,5
Nacken/Schin-
kenstück
Kotelett/Brust- 1–1,5
spitz
Temperatur (°C)
1)
180–200
Funktion
Ober-/
Unterhitze
Heissluftgril-
len
Heissluftgril-
len
Heissluftgril-
len
Heissluftgril-
len
Heissluftgril-
len
Dauer (Min.)
15–25
Braten nach 1/2–2/3 der Garzeit wenden.
Damit das Fleisch saftig bleibt:
• Braten Sie magere Fleischstücke im
Bräter mit Deckel oder einem
Bratbeutel.
• Braten Sie grosse Fleisch- und
Fischstücke (mind. 1 kg).
• Übergiessen Sie grosse Bratenstücke
und Geflügel während der Bratzeit
mehrmals mit dem Bratensaft.
Tempera- Dauer
tur (°C) (Min.)
230 120–150
5–6
1)
190–200
6–8
1)
180–190
8–10
1)
170–180
Tempera- Dauer
tur (°C) (Min.)
160–180 90–120
170–180 60–90
DEUTSCH 21
Einschubebene
2
Einschub-
ebene
1
1
1
1
Einschub-
ebene
1
1