Confectionner Des Saucisses; Travailler Avec L'accessoire À Boulettes - Silvercrest SFW 250 B1 Bedienungsanleitung

Confectionner des saucisses

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Travailler avec l'accessoire à boulettes
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1) Faites passer la viande deux fois par le hachoir à viande, avant de la trans-
former en saucisses.
2) Pour la farce des saucisses, ajoutez des oignons fi nement coupés, des épices
et autres ingrédients à la farce selon votre recette et pétrissez bien la masse.
Placez cette dernière pendant 30 minutes au réfrigérateur avant de poursui-
vre la fabrication.
3) Enfi lez le boyau (naturel ou synthétique) sur l'embout à saucisses
un nœud à l'autre extrémité. Vous pouvez calculer environ 1,60 m de boyau
à saucisses pour environ 1 kg de farce.
CONSEIL
Laissez auparavant tremper le boyau naturel pendant environ 3 heures dans
l'eau tiède et essorez-le avant de l'enfi ler sur l'embout. Le boyau naturel rede-
vient ainsi plus élastique. Vous trouverez des boyaux naturels dans les magasins
spécialisés en accessoires pour bouchers à proximité d'abattoirs ou auprès de
votre boucher.
4) La farce à saucisses est ensuite pressée par l'embout à saucisses
boyau. Lorsque la longueur souhaitée est atteinte, éteignez l'appareil, pincez
la saucisse à son extrémité et tournez-la plusieurs fois sur son axe longitudinal.
CONSEIL
Lors de la cuisson et de la congélation, la saucisse se dilate. Ne la remplissez
donc pas trop, car sinon, elle pourrait éclater.
5) Lorsque vous avez lu toutes les consignes se rapportant au sujet "Saucisse",
vous pouvez maintenant utiliser l'appareil comme décrit au chapitre "Opérer
l'appareil".
Avec l'accessoire à boulettes e, vous pouvez former des rouleaux creux à partir
de viande ou de légumes avec les denrées alimentaires introduites dans l'appa-
reil, que vous pouvez ensuite remplir comme souhaité.
1) Faites tout d'abord passer deux fois la viande dans le hachoir à viande
avant de la presser à travers l'accessoire à boulettes e.
2) Lorsque vous avez lu toutes les consignes se rapportant au sujet "Accessoire
à boulettes", vous pouvez maintenant utiliser l'appareil comme décrit au
chapiter "Opérer l'appareil".
q et faites
q dans le
SFW 250 B1