lamart PRESSION 4 l Bedienungsanleitung Seite 101

vale a dire che liquido e alimenti non devono superare 1/2 della pentola a pressione. Quando si cucinano tutti gli altri tipi di
alimenti, è possibile riempire il recipiente fi no a 2/3 del volume totale della pentola (liquido e alimenti).
4) Impostazione del livello
I = cottura delicata
II = cottura rapida
5) Preparazione del fornello
Impostare il fornello al livello di potenza massima. La cucina con la pentola a pressione inizia con il collocamento del recipiente sul fornello.
Appena il vapore inizia a fuoriuscire dalla valvola di esercizio, abbassare il livello di calore del fornello. Quando sarà trascorso il tempo di
cottura necessario, spegnere il fornello.
6) Főzés és a gőz kiengedése
Scaricare lentamente e con attenzione il vapore oppure attendere che la pressione si riduca completamente.
Passare lentamente la valvola di pressione dalla posizione II alla posizione I per alcuni secondi, quindi passare alla posizione di
scarico della pressione . Non ruotare mai la valvola di esercizio dalla posizione II alla posizione di scarico della pressione
Se si sta cucinando al livello I, è possibile passare direttamente alla posizione di scarico della pressione
ATTENZIONE: il vapore che fuoriesce è estremamente bollente. Nelle pagine seguenti, sono descritte altre modalità per ridurre
la pressione.
7) Termine del processo di cottura
Prima di aprire la pentola pressione, attendere fi no a quando tutto il vapore ne sia fuoriuscito; sarà quindi possibile spegnere la
pentola a pressione. È possibile aprire il coperchio e togliere con attenzione gli alimenti.
ATTENZIONE: non aprire mai il coperchio con la forza, il coperchio potrebbe essere ancora bollente.
SISTEMI DI SICUREZZA E COPERCHIO
Questa pentola a pressione off re molti vantaggi e presenta vari elementi di sicurezza:
La valvola di pressione a due livelli, accanto alle istruzioni e al prospetto dei tempi di cottura possono a volte essere utilizzate
come guida. È per questo che questa pentola a pressione presenta un valore di pressione a due livelli. Il seguente indicatore
presenta il vantaggio di rendere possibile, in base al volume e alla quantità di alimenti da cucinare, impostare la pressione
individualmente nella pentola pressione utilizzando la valvola. Consultare il prospetto dei tempi alla fi ne di questo manuale
d'uso, dove sono presenti le impostazioni base. Sarà possibile cucinare pasti molto più salutari. Gli alimenti saranno cucinati con
estrema delicatezza, perché subiranno una cottura più breve in vapore senza ossigeno. Ogni minuto risparmiato rappresenta una
maggiore conservazione di importanti vitamine, elementi nutritivi e minerali. Gli alimenti cucinati avranno un gusto migliore.
Cucinare senza ossigeno contribuisce notevolmente a mantenere il sapore e il colore naturale delle verdure. Sarà possibile cucina-
re più velocemente e risparmiare tempo ed energia. L'impiego della pentola a pressione consentirà di risparmiare fi no al 70% del
tempo dedicato fi nora alla cucina. Inoltre, si risparmierà energia, fi no al 60% per i piatti con tempi di cottura più lunghi e tra il 30
e il 40% per i patti con tempi di cottura più brevi. Di seguito si descrivono ulteriori elementi di sicurezza.
VALVOLA DI PRESSIONE:
per impostazioni di cottura continuamente variabili. La valvola mantiene automaticamente la pressione e il calore secondo
l'impostazione richiesta:
Posizione I (cucina delicata) - 70 kPA - circa 118 °C
Posizione II (cucina rapida) - 100 kPA - circa 130 °C
La valvola di pressione è impostabile anche su una posizione di scarico della pressione e una posizione per la pulizia della
valvola.
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