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Nudeln, Reis und Knödel
Schweiz
Grießgnocchi
Gesamtgarzeit: ca. 19-23 Minuten
Geschirr:
Schüssel mit Deckel (2 l Inhalt)
Runde flache Auflaufform
(Durchm. ca. 26 cm)
Zutaten
250 ml
Milch
1 TL
Butter oder Margarine
1 Pr.
Salz
50 g
Grieß
1
Eiweiß
1
Eigelb
50 ml
Rahm (Crème fraîche)
1 TL
Butter oder Margarine zum Einfetten der Form
1 EL
Butter oder Margarine
30 g
geriebener Sbrinz
(ersatzweise geriebener Emmentaler)
Zubereitung
1. Die Milch mit der Butter und dem Salz in die Schüssel
geben und abgedeckt erhitzen.
ca. 3 Min.
2. Den Grieß zugeben, gut verrühren und abgedeckt
ausquellen lassen. Zwischendurch einmal umrühren.
9-11 Min.
Abkühlen lassen.
3. Das Eiweiß steifschlagen. Das Eigelb mit dem Rahm
unter den Grieß rühren und den Eischnee unterheben.
4. Die Auflaufform einfetten. Mit zwei Suppenlöffeln
Nocken abstechen und nebeneinander in die Form
legen. Mit Butterflocken belegen und den Käse
darüberstreuen. Auf dem hohen Rost gratinieren.
7-9 Min.
Die Gnocchi nach dem Garen ca. 2 Min. stehen
lassen.
Tipp:
Gnocchi werden als Hauptgericht serviert. Reichen Sie
Spinat dazu.
ergibt ca. 12-15 stück
100 P
30 P
30 P
D-59
Italien
Lasagne al forno
Gesamtgarzeit: ca. 23-25 Minuten
Geschirr:
Schüssel mit Deckel (2 l Inhalt)
Flache, quadratische Auflaufform
(ca. 20x20x6 cm)
Zutaten
300 g
Tomaten aus der Dose
50 g
Schinken, fein gewürfelt
1
Zwiebel (50 g), fein gehackt
1
Knoblauchzehe, zerdrückt
250 g
Hackfleisch vom Rind
2 EL
Tomatenmark (30 g)
Salz und Pfeffer
Oregano, Thymian, Basilikum
150 ml
Rahm (Crème fraîche)
100 ml
Milch
50 g
geriebener Parmesankäse
1 TL
gemischte gehackte Kräuter
1 TL
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Muskatnuss
1 TL
Pflanzenöl zum Einfetten der Form
125 g
grüne Plattennudeln
1 EL
geriebener Parmesankäse (5g)
1 EL
Butter oder Margarine
Zubereitung
1. Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben, rühren Sie
den Schinken, die Zwiebeln, den Knoblauch, und das
Hackfleisch, sowie die Tomatensoße darunter. Würzen,
abdecken unddämpfen, nach der Hälfte der Garzeit
umrühren.
6-7 Min.
2. Den Rahm mit der Milch, dem Parmesankäse, den
Kräutern und dem Öl verrühren und würzen.
3. Die Auflaufform fetten. Den Boden der Form mit
einem Drittel der Nudelplatten auslegen. Die Hälfte
der Hackfleischmasse auf die Nudeln geben und mit
etwas Sauce begießen. Das zweite Drittel der Nudeln
darüberlegen und nacheinander die Hackfleischmasse,
etwas Sauce und die restlichen Nudeln obenaufschichten.
Z u m A b s c h l u s s d i e N u d e l n m i t v i e l S a u c e
bedecken und mit Par mesankäse bestreuen.
Butterflöckchen obenaufsetzen und auf dem niedrigen
Rost garen.
14-15 Min.
ca. 3 Min.
Die Lasagne nach dem Garen etwa 5 bis 10 Minuten
ruhen lassen.
Rezepte
100 P
50 P/230°C
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