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Suppen
Spanien
Kartoffelcremesuppe
Crema de patata
Gesamtgarzeit: ca. 16-22 Minuten
Geschirr:
Zwei Schüsseln mit Deckel (2 l Inhalt)
Zutaten
300 ml
Fleischbrühe
300 g
Kartoffeln, gewürfelt
1
Zwiebel (50 g), fein gehackt
1
Lorbeerblatt
500 ml
Milch
2-3 EL
Butter oder Margarine (20-30 g)
2 EL
Mehl (20 g) Salz, Pfeffer
Muskatnuss, gerieben
3 EL
Rahm (Crème fraîche)
Zubereitung
1. Die Brühe mit den Kartoffeln, der Zwiebel und dem
Lorbeerblatt in die Schüssel geben. Abgedeckt garen.
8-10 Min.
2. Das Lorbeerblatt entfernen und mit dem Pürierstab
eines Handrührgerätes fein pürieren.
3. Die Milch erhitzen.
3-5 Min.
4. Die Butter mit dem Mehl verkneten und in die Milch
einrühren.
5. Die Kartoffelmasse, die Gewürze und den Rahm
zufügen. Abgedeckt garen. Zwischendurch umrühren.
5-7 Min.
Frankreich
Zwiebelsuppe
Soupe á l'oignon et au fromage
Gesamtgarzeit: ca. 15-19 Minuten
Geschirr:
Schüssel mit Deckel (2 l Inhalt)
4 Suppentassen (à 200 ml)
Zutaten
1 EL
Butter oder Margarine
2
Zwiebeln (100 g), in Scheiben
800 ml
Fleischbrühe
Salz, Pfeffer
2
Toastscheiben
4 EL
geriebener Käse (40 g)
Zubereitung
1. Die Butter in der Schüssel verteilen. Die Zwiebelscheiben,
die Fleischbrühe und die Gewürze dazugeben und
abgedeckt garen.
9-11 Min.
2. Die Toastscheiben toasten, in Würfel schneiden und auf
die Suppentassen verteilen. Die Suppe darübergießen
und mit dem Käse bestreuen.
3. Die Tassen auf den hohen Rost stellen und die Suppe
gratinieren.
6-8 Min.
100 P
100 P
100 P
100 P
D-45
Fleisch, Fisch und Geflügel
Deutschland
Bunte Fleischspieße
Gesamtgarzeit: ca. 17-20 Minuten
Geschirr:
Hoher Rost
Vier Holzspieße (ca. 25 cm lang)
Zutaten
400 g
Schweineschnitzel
100 g
Schinkenspeck
2
Zwiebeln (100 g), geviertelt
4
Tomaten (250 g), geviertelt
½
grüne Paprikaschote (100 g),geachtelt
3 EL
Öl
4 TL
Paprika, edelsüß
Salz
1 TL
Cayennepfeffer
1 TL
Worcestersauce
Zubereitung
1. Das Schnitzelfleisch und den Schinkenspeck in etwa
2-3 cm große Würfel schneiden.
2. Das Fleisch und das Gemüse abwechselnd auf vier
Holzspieße stecken.
3. Das Öl mit den Gewürzen verrühren und die Spieße
damit bestreichen. Die Spieße auf den hohen Rost
legen und grillen. Nach zwei Drittel der Zeit die
Spieße wenden.
17-20 Min.
4. Die Spieße nach dem Garen ca. 2 Minuten stehen
lassen.
Italien
Lammkoteletts mit Kräuterbutter
Costolette di agnello al burro verde
Gesamtgarzeit: ca. 22-27 Minuten
Geschirr:
hoher Rost
Zutaten
1-2 EL
Petersilie, fein gehackt
1
Knoblauchzehe, zerdrückt
50 g
weiche Butter
2 EL
trockener Weißwein
Pfeffer, frisch gemahlen
8
Lammkoteletts (à 100 g)
Salz
Zubereitung
1. Die Petersilie und die Knoblauchzehe mit der Butter
verrühren. Den Wein nach und nach unterrühren und
mit dem Pfeffer würzen.
2. Die Koteletts waschen und trockentupfen, an den
dicksten Stellen mit einem spitzen Messer einschneiden.
In die Öffnungen Kräuterbutter streichen. Mit der
restlichen Butter die Koteletts rundherum bestreichen.
3. Die Koteletts auf den hohen Rost legen und grillen.
14-16 Min.
8-11 Min.
4. Nach dem Grillen salzen und ca. 2 Minuten stehen
lassen.
Rezepte
40 P
Umdrehen.
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