Sharp R-940 Bedienungsanleitung Seite 57

Gemüse
Niederlande
Gratinierter Chicorée
Gegratineerde Brussels lof
Gesamtgarzeit: ca. 18-23 Minuten
Geschirr: Schüssel mit Deckel (2 l Inhalt)
Flache ovale Auflaufform (ca. 32 cm lang)
Zutaten
8 kleine Kolben Chicorée (800 g)
125 ml Wasser
125 ml Milch
2 EL Saucenbinder, hell (20 g)
2 Eigelb
4 EL geriebener alter Gouda (20 g)
Salz
Pfeffer
1 TL Butter oder Margarine zum Einfetten der Form
4 Scheiben gekochter Schinken (200 g)
2 EL geriebener alter Gouda (10 g)
Zubereitung
1. Mit einem spitzen Messer den bitteren Keil aus dem
Chicorée herausschneiden. Wasser in die Schüssel
geben und den Chicorée darin abgedeckt garen.
Zwischendurch die Kolben einmal wenden.
9-11 Min.
2. Den Chicorée herausnehmen. Die Milch in die Schüssel
gießen und den Saucenbinder einrühren. Die Schüssel
abdecken und die Sauce binden lassen. Zwischendurch
und zum Schluss umrühren.
3-4 Min.
3. Das Eigelb in einer Tasse verrühren. Nach und
nach jeweils einen Esslöffel Sauce mit dem Eigelb
verrühren. Die Eimasse in die Sauce rühren und den
Käse zugeben. Alles sorgfältig verrühren und nach
Geschmack würzen.
4. Die Auflaufform einfetten und den Chicorée
hineinlegen. Die Schinkenscheiben halbieren, auf die
Kolben legen und mit der Sauce übergießen. Den
Auflauf mit dem Gouda bestreuen und auf dem hohen
Rost gratinieren.
6-8 Min.
Nach dem Garen ca. 5 Minuten stehen lassen.
100 P
60 P
50 P
D-55
Deutschland
Broccoli-Kartoffelauflauf mit Champignons
Gesamtgarzeit: ca. 36-39 Minuten
Geschirr: Schüssel mit Deckel (2 l Inhalt)
Runde Auflaufform (Durchm. 26 cm)
Zutaten
400 g Kartoffeln, geschält und evtl. halbiert
400 g Broccoli, in Röschen
6 EL Wasser (60 ml)
1 TL Butter oder Margarine zum Einfetten der Form
400 g Champignons, in Scheiben
1 EL Petersilie, feingehackt
Salz
Pfeffer
3 Eier
125 ml Sahne
125 ml Milch
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
100 g Gouda, frisch gerieben
Zubereitung
1. Die Kartoffeln und den Broccoli in die Schüssel
geben. Das Wasser zufügen und abgedeckt garen.
Zwischendurch einmal umrühren.
9-12 Min.
2. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden.
3. Die Auflaufform einfetten. Den Broccoli, die
Champignons und die Kartoffeln abwechselnd
einschichten. Mit Petersilie bestreuen und mit Salz und
Pfeffer würzen.
4. Die Eier mit der Flüssigkeit und den Gewürzen
verrühren und über das Gemüse gießen. Den Auflauf
mit dem Käse bestreuen und garen. (Das Rezept ergibt
ca. 1,5 kg).
GAR-AUTOMATIK NR. 5
Den Auflauf nach dem Garen ca. 10 Min. stehen
lassen.
Rezepte
100 P