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Sterilisieren
Zum Sterilisieren die Backofen-Funktion Unterhitze
verwenden.
Einmach-Geschirr
• Zum Sterilisieren nur handelsübliche Einmachglä-
ser gleicher Größe verwenden.
Gläser mit Twist-Off oder Bajonettver-
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schluss und Metalldosen sind ungeeig-
net.
Einsatzebenen
• Zum Sterilisieren die 1. Einsatzebene von unten
verwenden.
Tabelle Sterilisieren
Einkochgut
Beerenobst
Erdbeeren, Blaubeeren, Him-
beeren, reife Stachelbeeren
unreife Stachelbeeren
Steinobst
Birnen, Quitten, Zwetschgen
Gemüse
Möhren
Pilze
Mixed Pickles
Kohlrabi, Bohnen, Erbsen,
Spargel
Pflaumenmus
Dörren
Apfelschnitze
Pilze
Temperatur in
Einkochen bis
°C
Perlbeginn
150-160
35-45
150-160
35-45
150-160
35-45
150-160
50
150-160
45
150-160
50
150-160
50
150-160
45
50
-
Temperatur
in °C
75
50
Hinweise zum Sterilisieren
• Verwenden Sie zum Sterilisieren das Universalb-
lech. Darauf haben bis zu sechs Einmachgläser
mit je einem Liter Inhalt Platz.
• Die Einmachgläser sollten alle gleich hoch gefüllt
und zugeklammert sein.
• Stellen Sie die Einmachgläser so in das Universal-
blech, dass sie sich gegenseitig nicht berühren.
• Gießen Sie ca. 1/2 Liter Wasser in das Universal-
blech, damit im Back-ofen ausreichend Feuchtig-
keit entsteht.
• Sobald die Flüssigkeit in den ersten Gläsern zu
perlen beginnt (bei 1-Liter-Gläsern nach ca. 35-60
Minuten), den Backofen ausschalten oder die
Temperatur auf 100° C zurückstellen (siehe
Tabelle).
Weiter-kochen
bei 100°C
Min.
Min.
-
15
15
15
15
15
80-120
6-8 Std.
Umluft
Einschubhöhe von unten
1 Ebene
2 Ebenen
3
4+2
3
4+2
im ausgeschalteten
Backofen
stehenlassen
-
-
-
60
60
-
-
-
-
Zeit in Stunden
(Richtwert)
6 h 10 min.
6-8
19
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