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Backware
Ungesäuertes Brot
Blätterteigquiche
Flammkuchen
Piroggen (Russische
Version der Calzone)
1) Backofen vorheizen.
2) Verwenden Sie das tiefe Blech.
12.8 Brattabelle
Bratgeschirr
• Große Bratenstücke können direkt im
tiefen Blech oder auf dem Kombirost
über der dem tiefen Blech (falls vorhan-
den) gebraten werden.
• Braten Sie magere Fleischstücke in ei-
nem Bräter mit Deckel. So bleibt das
Fleisch saftiger.
• Alle Fleischarten, die gebräunt werden
können oder eine knusprige Kruste be-
kommen, können in einem Bräter ohne
Deckel gebraten werden.
• Benutzen Sie zum Braten hitzebestän-
diges Geschirr (beachten Sie die Anga-
ben des Herstellers).
• Große Bratenstücke können direkt im
tiefen Blech (falls vorhanden) oder auf
dem Kombirost über dem tiefen Blech
gebraten werden.
• Braten Sie magere Fleischstücke in ei-
nem Bräter mit Deckel. So bleibt das
Fleisch saftig.
Rindfleisch
Fleischart
Schmor-
braten
Roastbeef
oder Filet
Englisch
Medium
Durch
Einschubebene Temperatur (°C)
1)
3
1)
3
1)
3
3
1)
Menge
Ofenfunkti-
on
1 - 1,5 kg
Ober-/Unter-
hitze
je cm Di-
Heißluftgrillen
cke
je cm Di-
Heißluftgrillen
cke
je cm Di-
Heißluftgrillen
cke
230
160 - 180
230
180 - 200
• Alle Fleischarten, die gebräunt werden
können oder eine knusprige Kruste be-
kommen sollen, können in einem Bräter
ohne Deckel gebraten werden.
• Wir empfehlen, Fleisch und Fisch erst
ab 1 kg im Backofen zu braten.
• Um ein Einbrennen von austretendem
Fleischsaft oder Fett zu vermeiden, et-
was Flüssigkeit in das tiefe Blech ge-
ben.
• Braten nach Bedarf wenden (nach 1/2 -
2/3 der Garzeit).
• Große Bratenstücke und Geflügel mit
dem Bratensaft mehrmals während der
Bratzeit übergießen. Dadurch erzielen
Sie ein besseres Bratergebnis.
• Sie können das Gerät ca. 10 Minuten
vor Ende der Bratzeit ausschalten und
die Restwärme nutzen.
Ein-
Temperatur
schub-
(°C)
ebene
1
230
1
190 - 200
1
180 - 190
1
170 - 180
Dauer (Min.)
10 - 20
45 - 55
12 - 20
15 - 25
Dauer
(Min.)
120 - 150
1)
5 - 6 je cm
Dicke
6 - 8 je cm
Dicke
8 - 10 je
cm Dicke
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