Programlar - Hotpoint Ariston FK 1041 L .20 X /HA S Bedienungsanleitung

Programlar

! Gidalarin tamamen yumusakligini ve kitirligini garanti
etmek için, firin yemekten dogal olarak gelen nemi su buhari
olarak serbest birakir. Bu sekilde, tüm yemekler üzerinde
en uygun pisirme sonuçlarina sahip olunabilir.
! Her yandığında fırın, birinci manüel pişirme programını
sunar.
Manüel pişirme programları
! Tüm programlarda önceden ayarlanmış bir pişirme ısısı
vardır. Bu manüel olarak, arzuya göre 40°C ve 250°C
arasında ayarlanabilir (GRILL programı için 270°C).
Sıcaklık derecesindeki olası değişiklikler, hafızaya alınır
ve programın sonraki kullanımında yeniden önerilir. Eğer
seçilen sıcaklık fırının içindeki sıcaklık derecesinden düşük
ise, ekran "OVEN TOO HOT" yazısını görüntüler. Her
halükarda pişirme işlemini başlatmak mümkündür.
Eğer süresini ayarlamadan bir pişirme başlatılır ise, ekran
başladığından itibaren geçen süreyi görüntüler.
MULTILEVEL Programı
Tüm ısıtma elemanları devreye girer ve fan çalışır. Tüm
fırında ısı sabit olduğundan, hava yemeği eşit bir şekilde
pişirir ve kızartır. Aynı anda maksimum 3 rafa kadar
kullanmak mümkündür.
GRILL Programı
Üst ısıtma elemanı ve şiş döndürme ünitesi (mevcut ise)
devreye girer. Grill'in yüksek ve doğrudan ısısı, yüksek
yüzey ısısı gerektiren besinler için tavsiye edilir. Pişirme
işlemlerini fırının kapağı kapalı iken gerçekleştiriniz (bakınız
"Pratik pişirme önerileri").
FAN GRILLING Programı
Üst ısıtma elemanı ve devrenin bir bölümü sırasında
dairesel ısıtma elemanı da etkinleşir, fan ve şiş döndürme
ünitesi (mevcut ise) çalışır. Tek yönlü termik yansımayla
birlikte fırın içindeki havanın güçlendirilmiş sirkülasyonu
başlar.
Bu ısının iç kısımlara işleme gücünü artırarak gıda
yüzeylerinin yanmasını önler. Pişirme işlemlerini fırının
kapağı kapalı iken gerçekleştiriniz (bakınız "Pratik pişirme
önerileri").
ROAST Programı
Üst ve dairesel ısıtma elemanları devreye girer ve fan çalışır.
Tek yönlü termik yansımayla birlikte fırın içindeki havanın
güçlendirilmiş sirkülasyonu başlar. Bu ısının iç kısımlara
işleme gücünü artırarak gıda yüzeylerinin yanmasını önler.
Pişirme işlemlerini fırının kapağı kapalı iken gerçekleştiriniz.
FISH Programı
Üst ve dairesel ısıtma elemanları devreye girer ve fan çalışır.
Bu kombinasyon, balık yemeklerini hafif ateşte pişirmemize
olanak tanır.
PIZZA Programı
Üst ve dairesel ısıtma elemanları devreye girer ve
fan çalışmaya başlar. Bu kombinasyon, fırının hızlı
bir şekilde ısınmasını sağlar. Her seferinde bir tek raf
kullanıldığı durumlarda pişirme işleminin ortasında pozisyon
değiştirilmesi gerekir.
PROVING Programı
Dairesel ısıtma elemanı devreye girer ve sadece ısıtma
fazında fan çalışır. Fırının sıcaklığı, mayalama işleminin
aktivasyonu için idealdir. Mayalama işlemi sırasında, fırının
kapağını kapalı tutunuz.
PASTRY Programı
Arka ısıtma elemanı yanar ve fan devreye girerek fırının
içinde eşit hoş bir sıcaklık yayılmasını sağlar. Bu program,
hassas yiyeceklerin pişirilmesi için tavsiye edilir (örn.
kabarması gereken tatlılar).
PASTEURISATION Programı
Bu pişirme tipi meyve, sebze, v.s. için belirtilir.
Küçük kaplar 2 seviye üzerine yerleştirilebilir (yağ toplama
tepsisi 1° raf ve ızgara 3° raf). Kapları fırının içinde
soğumaya bırakınız. Fırın soğuk iken fırınlayınız.
SLOW COOK MEAT/FISH/VEGETABLES Programları
Sektörün profesyonelleri tarafından yıllardır kullanılan bu
pişirme tipi, kusursuz bir pişirmeyi garanti ederek ve lezzet
kalitesini maksimum seviyeye çıkartarak, gıdaları (et, balık,
meyve, sebze) çok düşük sıcaklıklarda (75, 85 ve 110 °C)
pişirmemizi sağlar.
Avantajları önemsiz değildir:
• pişirme sıcaklıkları çok düşük olduğundan (genelde,
buharlaşma sıcaklığının altında), buharlaşmaya bağlı
pişirme sularının kaybı önemli derecede azalmıştır ve
gıda yumuşaklık kazanır;
• etlerin pişirilmesinde, kas lifleri klasik bir pişirmeye göre
daha az çekerler. Sonuç, pişirme sonrasında dinlenme
aşaması gerektirmeyen daha yumuşak bir et. Etin
kızarması, fırınlama işleminden önce gerçekleştirilmelidir.
En büyük şefler tarafından 30 yıldır kullanılan,
vakumlanmış pakette düşük sıcaklıkta pişirme işlemi sayısız
üstünlük sunmaktadır:
• gastronomik: besinin lezzet özelliklerine riayet ederek ve
yumuşaklığını koruyarak baharatlara yoğunlaşılmasını sağlar.
• hijiyenik: hijiyen kurallarına riayet edildiğinden, bu pişirme tipi
besinleri oksijenin zararlı etkilerine karşı korur ve buzdolabında
yemeklerin daha uzun süre saklanmasını sağlar.
• organizasyonel: saklama süresinin uzaması sayesinde,
yenekleri geniş beklenti ile hazırlamak mümkündür.
• dietetik: bu pişirme, yağlı maddelerin kullanımını
sınırlamaktadır ve hafif ve sindirimi kolay bir pişirme
gerçekleştirmemize olanak tanır.
• ekonomik: ürünlerin ağırlık kaybını önemli ölçüde
azaltmaktadır.
Bu tekniği kullanmak için, özel torbalar ile donatılmış
vakum cihazına sahip olmak gerekmektedir. Besinlerin
vakumlanmış paketleri için belirtilen talimatları dikkatli bir
şekilde takip ediniz.
TR
55