Die Heizarten - Bosch HBN 68.2 Serie Gebrauchsanweisung

Die Heizarten

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q Es kann sein, dass die Temperatur der Restwärme
höher angezeigt wird, als die eingestellte Tempe
ratur. Diese Schwankungen sind technisch
bedingt.
Für den Backofen stehen Ihnen verschiedene Heiz
arten zur Verfügung. So können Sie für jedes Gericht
die optimale Zubereitungsart wählen.
Ober und Unterhitze
Dabei kommt die Hitze gleichmäßig von oben und
unten auf Kuchen oder Braten.
Aufläufe gelingen Ihnen damit am besten. Auch für
magere Bratenstücke von Rind, Kalb und Wild ist
Ober und Unterhitze gut geeignet.
Mit Sanftgaren im Temperaturbereich von 70 120 ºC
gelingen alle zarten Fleischstücke besonders saftig.
Intensivhitze
Aufgrund der starken Hitze von unten erhalten Ge
bäcke wie z.B. Pizza einen besonders knusprigen
Boden. Quarktorte und pikante Kuchen wie Quiche
lorraine müssen Sie nicht mehr vorbacken.
Auch für das Backen in Formen aus Weißblech, Glas
oder Porzellan, die die Wärme reflektieren oder
schlecht leiten ist Intensivhitze die ideale Heizart.
Ober und Unterhitze spezial
Die Hitze kommt auch hier gleichmäßig von oben und
unten auf das Gebäck. Die Feuchtigkeit, die dem
Gebäck beim Backen entzogen wird, bleibt als
Wasserdampf im Backofen. Das Gebäck trocknet
nicht aus. Hefegebäck wie Brot, Brötchen oder
Hefezopf gelingen so besonders gut. Auch für
Brandteiggebäck wie Windbeutel ist diese Heizart
bestens geeignet.