Supervriezen; Superkoelen - Siemens KG...N Serie Gebrauchsanleitung

nl
Blancheren van groente en fruit:
groente en fruit moeten vóór het invriezen
geblancheerd worden om te voorkomen
dat kleur, smaak, aroma en vitamine "C"
verloren gaan.
Bij het blancheren wordt de groente of het
fruit kort in kokend water gedompeld.
In de boekhandel zijn boeken over
invriezen verkrijgbaar, waarin ook
blancheren wordt beschreven.
Levensmiddelen verpakken
1. Levensmiddelen in de verpakking
leggen.
2. De lucht eruit persen.
3. Het geheel van een goede sluiting
voorzien.
4. Vermeld op de pakjes inhoud en
datum.
Als verpakking geschikt:
kunststof , polyetheen en aluminiumfolie,
diepvriesdozen.
Deze producten zijn in de handel
verkrijgbaar.
Niet geschikt als verpakking:
pakpapier, vetvrij papier, cellofaan,
vuilniszakken en gebruikte
boodschappentasjes.
Als sluiting geschikt:
elastiekjes, clips van kunststof, touwtjes,
koudebestendig plakband e.d.
Zakjes en folie van polyetheen kunnen
met een folie lasapparaat worden
dichtgelast.
76

Supervriezen

Een paar uur voor het inladen van verse
waren de supervriestoets indrukken zodat
de temperatuur tijdens het inladen van de
verse levensmiddelen niet ongewenst
stijgt. Afb. 2/4
Doorgaans is 4-6 uur van tevoren
voldoende. Wilt u de maximale
invriescapaciteit benutten, dan moet het
supervriessysteem 24 uur van tevoren
worden ingeschakeld.
Kleinere hoeveelheden levensmiddelen
(tot max. 2 kg) kunnen ook zonder het
supervriessysteem in het snelvriesvak
worden ingevroren. Afb. 1/10
Het supervriessysteem wordt uiterlijk
na 2½ dag automatisch uitgeschakeld.

Superkoelen

Tijdens het superkoelen wordt de koel
ruimte ca. 6 lang zo koud mogelijk
gekoeld. Hierna wordt automatisch
omgeschakeld naar de vóór het
superkoelen ingestelde temperatuur.
Het superkoelsysteem inschakelen bijv.:
S Vóór het inladen van grote
hoeveelheden levensmiddelen.
S Om dranken snel te koelen.