Gefrieren Und Lagern; Tiefkühlkost Einkaufen; Frische Lebensmittel Einfrieren; Lebensmittel Selbst Eingefrieren - Siemens KG...N Serie Gebrauchsanleitung

Gefrieren und Lagern

Tiefkühlkost einkaufen
S Überprüfen Sie die Verpackung, ob sie
beschädigt ist.
S Überprüfen Sie das Haltbarkeits Datum.
S Die Kühlraumtemperatur in der
Verkaufstruhe muß kälter als -18 °C
sein. Wenn nicht, verkürzt sich die
Haltbarkeit der Tiefkühlkost.
S Tiefkühlkost möglichst in einer Isolier
tasche transportieren und schnell in den
Gefrierraum legen.
Lebensmittel einordnen
Größere Mengen Lebensmittel vorzugs
weise in den obersten Fächern einge
frieren, dort werden sie besonders schnell
und somit auch schonend eingefroren.
Die Lebensmittel breitflächig in die Fächer
bzw. in die Gefriergutschalen legen.
Bereits gefrorene Lebensmittel dürfen
nicht mit den frisch einzufrierenden
Lebensmitteln in Berührung kommen.
Gegebenenfalls durchgefrorene
Lebensmittel in die Gefriergutschalen
umstapeln.
Gefriergut lagern
Damit die Luftzirkulation im Gerät nicht
beeinträchtigt wird, die Lebensmittel nicht
über die Stapelgrenze hinausstapeln
(nicht bei allen Modellen).
S Wichtig für einwandfreie Luftzirkulation
im Gerät, Gefriergutschalen bis zum
Anschlag einschieben.
S Sind sehr viele Lebensmittel unterzu
bringen, kann man alle Gefriergut
schalen bis auf die unterste aus dem
Gerät herausnehmen und die Lebens
mittel direkt auf den Gefrierrosten
stapeln. Zum Herausnehmen, Gefrier
gutschalen bis zum Anschlag heraus
ziehen, vorn anheben und heraus
nehmen. Bild 9
Frische Lebensmittel
einfrieren
Lebensmittel selbst
eingefrieren
Werden Lebensmittel selbst eingefroren,
nur frische, einwandfreie Lebensmittel
verwenden.
Zum Gefrieren geeignet sind:
Fleisch und Wurstwaren, Geflügel
und Wild, Fisch, Gemüse, Kräuter, Obst,
Backwaren, Pizza, fertige Speisen,
Speisereste, Eigelb und Eiweiß.
Zum Gefrieren nicht geeignet sind:
Ganze Eier in der Schale, Sauerrahm
und Mayonnaise, Blattsalate, Radieschen,
Rettiche und Zwiebel.
Blanchieren von Gemüse und Obst
Damit Farbe, Geschmack, Aroma und
Vitamin "C" erhalten bleiben, sollte
Gemüse und Obst vor dem Eingefrieren
blanchiert werden.
Beim Blanchieren wird das Gemüse und
Obst kurzzeitig in kochendes Wasser
getaucht.
Literatur über das Eingefrieren, wo auch
das Blanchieren beschrieben wird, gibt es
im Buchhandel.
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