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11.23 Braten
• Benutzen Sie zum Braten
hitzebeständiges Geschirr (beachten
Sie die Angaben des Herstellers).
• Große Bratenstücke können direkt im
tiefen Blech (falls vorhanden) oder auf
dem Kombirost über dem tiefen
Blech gebraten werden.
• Braten Sie magere Fleischstücke in
einem Bräter mit Deckel. So bleibt
das Fleisch saftig.
• Alle Fleischarten, die gebräunt
werden können oder eine knusprige
Kruste bekommen, können in einem
Bräter ohne Deckel gebraten werden.
• Wir empfehlen, Fleisch und Fisch erst
ab 1 kg im Backofen zu braten.
11.24 Tabelle Braten
Rindfleisch
Speise
Menge
Schmorbraten
1 - 1,5 kg
Roastbeef oder
je cm Dicke
Filet: englisch
Roastbeef oder
je cm Dicke
Filet: medium
Roastbeef oder
je cm Dicke
Filet: durch
1) Backofen vorheizen.
Schweinefleisch
Speise
Menge
Schulter/Nack-
1 - 1,5 kg
en/Schinken-
stück
Kotelett/Sparer-
1 - 1,5 kg
ibs
Hackbraten
750 g - 1 kg
Schweinshaxe
750 g - 1 kg
(vorgegart)
• Um ein Einbrennen von austretendem
Fleischsaft oder Fett zu vermeiden,
etwas Flüssigkeit in das tiefe Blech
geben.
• Braten nach Bedarf wenden (nach 1/2
- 2/3 der Garzeit).
• Große Bratenstücke und Geflügel mit
dem Bratensaft mehrmals während
der Bratzeit übergießen. Dadurch
erzielen Sie ein besseres
Bratergebnis.
• Sie können das Gerät ca. 10 Minuten
vor Ende der Bratzeit ausschalten und
die Restwärme nutzen.
Funktion
Temperatur
(°C)
Ober-/Unter-
230
hitze
Heißluftgrill-
190 - 200
en
Heißluftgrill-
180 - 190
en
Heißluftgrill-
170 - 180
en
Funktion
Temperatur
(°C)
Heißluftgrill-
160 - 180
en
Heißluftgrill-
170 - 180
en
Heißluftgrill-
160 - 170
en
Heißluftgrill-
150 - 170
en
DEUTSCH
Dauer (Min.) Ebene
120 - 150
1
5 - 6
1
1)
6 - 8
1
1)
8 - 10
1
1)
Dauer (Min.) Ebene
90 - 120
1
60 - 90
1
50 - 60
1
90 - 120
1
53
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