Inhaltsverzeichnis
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Backen
Backtabelle
Kuchen/Gebäck
1)
Biskuitteig
Tortenboden (2 Eier)
Biskuittorte (4 bis 6 Eier)
Wasserbiskuittorte
1)
Rolle
Hefeteig/Quark-Öl-Teig
Hefeteig aufgehen lassen
Gugelhupf
Stollen
Streuselkuchen
Obstkuchen (Blech)
Weißbrot
Vollkornbrot
1)
Pizza (Blech)
Zwiebelkuchen
Apfeltaschen (1 [2] Blech/e)
1)
Brandteig
, Windbeutel (1 Blech)
Blätterteig (1 Blech)
Eiweißgebäck, Makronen (1 [2] Blech/e)
Die Angaben für die empfohlene Betriebsart sind fett gedruckt.
Die Zeiten gelten, wenn nicht anders angegeben, für den nicht vorgeheizten Gar-
raum. Bei einem vorgeheizten Garraum verkürzen sich die Zeiten um ca. 10 Minu-
ten.
Wählen Sie im Allgemeinen die niedrigere Temperatur und prüfen Sie das Gargut
nach der kürzeren Zeit.
82
1)
1)
1) 2)
U
6
³
[°C]
170–190
2
175–195
2
185
2
160–180
2
5)
50
150–170
1
150–170
2
150–170
2
160–180
1
160–180
2
3)
170–190
2
170–190
2
170–190
2
150–170
2 [1+2
160–180
2
170–190
2
120–140
2 [1+2
+
[min]
15–20
22–30
22–30
15–25
15–30
50–60
55–65
35–45
40–60
50–60
50–60
35–45
35–45
4)
]
25–30
30–45
20–25
4)
]
25–50
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