Sharp R-332 Bedienungsanleitung Seite 38

FLEISCH,FISCH UND GEFLÜGEL
Griechenland
AUBERGINEN MIT
HACKFLEISCHFÜLLUNG
Melitsánes jemistés mé kimá
Gesamtgarzeit: ca. 20-24 Minuten
Geschirr: Schüssel mit Deckel (1 I Inhalt)
Flache ovale Auflaufform mit Deckel
(ca. 30 cm lang)
Zutaten
2 Auberginen, ohne Stiele (je ca. 250 g)
Salz
3 Tomaten (ca. 200 g)
1 TL Olivenöl zum Einfetten der Form
2 Zwiebeln (100 g), gehackt
4 milde grüne Peperoni
200 g Hackfleisch (Rind oder Lamm)
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
2 El glatte Petersilie, gehackt
Salz & Pfeffer
Rosenpaprika
60 g griech. Schafskäse, gewürfelt
Tip:
Sie können die Auberginen durch Zucchini
ersetzen.
Deutschland
PIKANTE PUTENPFANNE
Gesamtgarzeit:ca. 20-25 Minuten
Geschirr: Flache ovale Auflaufform mit Deckel (26 cm)
Zutaten
1 Tasse Langkornreis, parboiled (120 g)
1 Briefchen Safranfäden
1 TL Butter/Margarine zum Einfetten der Form
1 Zwiebel (50 g), in Scheiben
1 rote Paprikaschote (100 g), in Streifen
1 kleine Porreestange (100 g), in Streifen
300 g Putenbrust, gewürfelt
Pfeffer & Paprikapulver
2 EL Butter oder Margarine (20 g)
2 Tassen Fleischbrühe (300 ml)
1. Die Auberginen längs halbieren. Das Fruchtfleisch
2. Zwei Tomaten häuten, die Stengelansätze
3. Den Boden der Schüssel mit dem Olivenöl
4. Die Peperoni entstielen, entkernen und in Ringe
5. Die Auberginenhälften trockentupfen. Die Hälfte
6. Die Auberginenhälften mit den Tomatenscheiben
1. Den Reis mit den Safranfäden mischen und in die
für 2 Portionen
2. Die Fleischbrühe darübergießen, abdecken und
38
mit einem Teelöffel so herauslösen, daß ein etwa
1 cm breiter Rand zurückbleibt. Die Auberginen
salzen. Das Fruchtfleisch würfeln.
herausschneiden und würfeln.
einfetten, die Zwiebeln zugeben, abdecken und
andünsten.
2-3 Min. 100 P
schneiden. Ein Drittel für die Garnierung
aufheben. Das Hackfleisch mit den Auberginen-
Zwiebel- und Tomatenwürfeln, den
Peperoniringen, den zerdrückten Knoblauchzehen
und der Petersilie mischen und würzen.
der Hackfleischmasse einfüllen, den Schafskäse
darauf verteilen, dann die restliche Füllung
daraufgeben.
und Peperoniringen garnieren, in die Auflaufform
setzen, abdecken und garen.
18-21 Min. 70 P
Die Auberginen nach dem Garen ca. 2 Minuten
stehen lassen.
gefettete Auflaufform geben. Die Zwiebelscheiben,
die Paprika und Porreestreifen und die
Putenbrustwürfel mischen und würzen. Auf den
Reis schichten. Die Butter in Flöckchen darauf
verteilen.
garen.
1. 4-6 Min. 100 P
2. 16-19 Min. 30 P
Die Putenpfanne nach dem Garen ca. 5 Minuten
stehen lassen.