Inhaltsverzeichnis
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TABELLEN
Gemüse
Menge Leistung Zeit
Artischocken
Blattspinat
Blumenkohl
Brokkoli
Champignons
Chinakohl
Erbsen
Fenchel
Gemüsezwiebel
Kohlrabi
Möhren
Paprikaschote
Pellartoffeln
Porree/Lauch
Rotkohl
Rosenkohl
Salzkartoffeln
Sellerie
Weißkohl
Zucchini
REZEPTE
ABWANDLUNG VON KONVENTIONELLEN
REZEPTEN
Wenn Sie Ihre altbewährten Rezepte auf die
Mikrowelle abwandeln wollen, sollten Sie folgendes
beachten:
Die Garzeiten um ein Drittel bis zur Hälfte verkürzen.
Orientieren Sie sich an den Rezepten in diesem
Kochbuch.
Flüssigkeitsreiche Lebensmittel wie Fleisch, Fisch,
Geflügel, Gemüse, Obst, Eintöpfe und Suppen können
problemlos in der Mikrowelle zubereitet werden. Bei
flüssigkeitsarmen Lebensmitteln, wie Tellergerichte,
sollte die Oberfläche vor dem Erhitzen oder Garen
angefeuchtet werden.
Die Flüssigkeitszugabe bei rohen Lebensmitteln, die
gedünstet werden, auf etwa zwei Drittel der Menge im
Originalrezept reduzieren. Falls notwendig, während
des Garens Flüssigkeit zugeben.
TABELLE : GAREN VON FRISCHEM GEMÜSE
-g-
-Stufe-
-Min-
300
100 P
5-7
300
100 P
4-5
800
100 P
10-12
500
100 P
6-8
500
100 P
6-8
500
100 P
6-8
300
100 P
5-7
500
100 P
6-8
500
100 P
6-8
250
100 P
4-5
500
100 P
7-9
500
100 P
7-9
500
100 P
6-8
500
100 P
6-8
500
100 P
7-9
500
100 P
15-17
500
100 P
7-9
500
100 P
7-9
500
100 P
7-9
500
100 P
15-17
500
100 P
6-8
Verfahrenshinweise
den Stiel entfernen, abdecken
nach dem Waschen gut abtropfen lassen,
abdecken, zwischendurch ein-bis zweimal umrühren
1 ganzer Kopf, abdecken in Röschen teilen,
zwischendurch umrühren
in Röschen teilen, abdecken, zwischendurch umrühren
ganze Köpfe, abdecken, zwischendurch umrühren
in Streifen schneiden, abdecken, zwischendurch umrühren
abdecken, zwischendurch umrühren
in Viertel schneiden, abdecken, zwischendurch umrühren
ganz, in Mikrowellenfolie garen
in Würfel schneiden, abdecken, zwischendurch umrühren 50 ml
in Scheiben schneiden,abdecken, zwischendurch umrühren 4-5 EL
in Würfel schneiden, abdecken, zwischendurch umrühren 4-5 EL
abdecken, zwischendurch umrühren
in Ringe schneiden, abdecken, zwischendurch umrühren
in Streifen schneiden,abdecken, zwischendurch ein -bis
zweimal umrühren
ganze Köpfe, abdecken, zwischendurch umrühren
in gleich große Stücke schneiden, etwas salzen,
abdecken, zwischendurch umrühren
in feine Würfel schneiden, abdecken, zwischendurch umrühren 50 ml
in Streifen schneiden, abdecken, zwischendurch umrühren 50 ml
in Scheiben schneiden,abdecken, zwischendurch umrühren 4-5 EL
Die Fettzugabe kann erheblich reduziert werden. Eine
kleine Menge Butter, Margarine oder Öl ist
ausreichend, um der Speise Geschmack zu geben.
Deshalb ist die Mikrowelle her vorragend zur
Zubereitung fettarmer Speisen im Rahmen einer Diät
geeignet.
DER UMGANG MIT DEN REZEPTEN
Alle Rezepte in diesem Kochbuch sind - wenn
nicht anders angegeben - für 4 Por tionen
berechnet.
Empfehlungen für das geeignete Geschirr und
die Gesamtgarzeit finden Sie jeweils am
Anfang der Rezepte.
Es wird in der Regel von verzehrsfertigen
Mengen ausgegangen, außer wenn speziell
etwas anderes angegeben ist.
Die in den Rezepten angegebenen Eier haben
ein Gewicht von ca. 55 g (Gewichtsklasse M).
34
Wasserzugabe
-EL/ml-
3-4 EL
-
5-6 EL
4-5 EL
4-5 EL
-
4-5 EL
4-5 EL
4-5 EL
-
4-5 EL
4-5 EL
50 ml
50 ml
150 ml
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