Inhaltsverzeichnis
Werbung
Verwenden Sie nur gekühlte H-Milch, da sonst Gesundheitsrisiken durch Mikrobakterien nicht auszuschließen sind!
Reinigungsschritte:
1. Durchführung des vollautomatischen Reinigungsprogramms der Kaffeemaschine und Satzentsorgung
2. Reinigung des Milchschäumers (5 Stunden in Reinigungsflüssigkeit einlegen!)
3. Zwischenreinigung bzw. Austausch des Milchschäumers nach jeweils 4 Stunden Betriebszeit
4. Allgemeine Maschinenreinigung, d.h. Reinigung der Verkleidung, des Tropfblechs, des Handeinwurfs etc.
Datum
Reinigungsschritte
1
2
Uhrzeit
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
HACCP - Reinigungskonzept
(Unbedingt erforderlich bei geringem Durchsatz und bei ungekühlter Milch)
Allgemeine
Unterschrift Datum
Reinigung
3
4
Reinigungsschritte
1
2
Uhrzeit
17.
18.
19.
20.
21.
22.
23.
24.
25.
26.
27.
28.
29.
30.
31.
Monat
Allgemeine
Unterschrift
Reinigung
3
4
Jahr
77
Quicklinks ausblenden:
Werbung
Inhaltsverzeichnis
