Verwandte Anleitungen für WMF BISTRO Typenreihe 8100
Inhaltszusammenfassung für WMF BISTRO Typenreihe 8100
- Seite 1 WMF KAFFEEMASCHINEN Betriebsanleitung WMF BISTRO Typenreihe 8000 / 8100 / 8200 Ausgabe 12 - Stand 03.08 Artikel-Nr. 33 0914 0000...
- Seite 2 Gehören auch Sie zu dem Personenkreis, die Ihre Betriebsanleitungen nicht gerne studieren? -Tun Sie es trotzdem! Denn hinterher werden Sie umso mehr Freu- de an Ihrer WMF KAFFEEMASCHINE ha- ben und am Schluß sagen können: „Hat sich doch gelohnt.“ Bitte beachten Sie in Ihrem eigenen Inter- esse alle Gefahren- und Sicherheitshinwei- se.
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Seite 3: Inhaltsverzeichnis
8.2 Allgemeine Reinigung......................... 31 9 Fehlermeldungen, Anzeigen......................32 9.1 Fehlermeldungen ......................... 32 9.2 Fehlermeldungen für den Betreiber..................... 32 9.3 Hinweise für den Betreiber......................34 10 WMF Kunden-Service........................35 11 Gewährleistungsansprüche ......................35 12 HACCP Reinigungskonzept......................37 * nur in der Ausführungsvariante ECF... - Seite 4 Reinigung Abrechnen/Einstellen...
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Seite 5: Bezeichnung Der Maschinenteile
1 Bezeichnung der Maschinenteile Kaffeebohnenbehälter Handeinwurf/Reinigungsschacht Displayanzeige Schlüsselschalter Kaffeetasten Drehgriff für Dampfausgabe Kombiauslauf Dampfentnahmedüse Tropfwanne, abnehmbar Einstelltasten Kellnerschloss (Option) Heißwassertaste Heißwasserauslauf Schwenkbarer Kaffeeauslauf (bei Grundausstattung) Kaffeesatzbehälter Klemmventil Folgende Nummern erscheinen nur bei Abbildungen innerhalb des Textes: Münzeinwurf Rückgabeschacht für Münzen Schieber für Münzrückgabe Kontrolllampe „EIN“... -
Seite 6: Gefahrenhinweise
2 Gefahrenhinweise Größtmögliche Gerätesicherheit gehört bei WMF zu den Produktmerkmalen, denen unser ganz besonderes Augenmerk gilt. Trotz aller Sicherheitsvorkehrungen bleibt jedoch jedes Gerät bei unsachgemäßem Umgang mit einem Gefahrenpotenzial behaftet. Aus diesem Grunde haben wir – im Interesse Ihrer Sicherheit – die Gefahrenhinweise unten zu- sammengefasst, und auch im weiteren Verlauf der Betriebsanleitung grau unterlegt. -
Seite 7: Sicherheitstechnische Hinweise
Maschine sofort am bauseitigen Hauptschalter abgeschaltet werden. Schalten Sie bei Störungen am Heißwassererzeuger die Maschine aus. Verständigen Sie den WMF Kunden-Service und schalten Sie die Maschine nicht wieder ein, bevor der Fehler behoben ist. 3. Gerät nicht im Freien verwenden. Bei Frost Wassersystem entleeren. -
Seite 8: Technische Daten
Beispiel Einbau eines geeigneten Wasserwächters in den bauseitigen Trinkwas- serzulauf. Bei einem Wasser mit mehr als 5° dKH (Karbonathärte) muss ein WMF Wasserfilter vorge- schaltet werden! Die Wartungsintervalle sind abhängig von der Belastung der Maschine und den örtlichen Wasserverhältnissen und sollten in Absprache mit Ihrem Servicetechniker festgelegt werden. -
Seite 9: Einsatz- Und Installationsbedingungen
Die bauseitigen Vorarbeiten sind vom Maschinenbetreiber in Auftrag zu geben und müssen von konzessionierten Installateuren unter Beachtung der allgemeinen, sowie örtlichen Vorschriften ausgeführt werden. Der WMF Kunden-Service darf nur die Verbindung der Maschine zu den vorbereiteten Anschlüssen herstellen. Er ist weder befugt, bauseitige Installationsarbeiten durch- zuführen, noch ist er für deren Durchführung verantwortlich! -
Seite 10: Bedienung
6 Bedienung Inbetriebnahme der Maschine Vor Inbetriebnahme der Maschine muss der Hauptabsperrhahn an der Frischwasserzuleitung geöffnet und der elektrische Hauptschalter außerhalb der Maschine eingeschaltet werden. Drehen Sie den Schlüsselschalter auf Position „I“ (Ein). Die Maschine ist eingeschaltet und heizt bis zur Betriebstemperatur auf. -
Seite 11: Kaffeezubereitung
Je nach gewählter Ausstattungsvariante stehen Ihnen 2, 4 oder 8 Tasten zur Verfügung. Type 8001 Jede Taste kann individuell programmiert werden Der WMF Kunden-Service bestückt Ihre Tasten und stellt die Maschine entsprechend Ihren Wünschen ein. Type 8101 / 8201 Type 8104 / 8204 In der Ausführungsvariante BISTRO... -
Seite 12: Espresso/Café Crème/Gefilterter Kaffee
* nur in der Ausführungsvariante ECF 6.2.2 Cappuccino Vorsicht! Im Ausgabebereich des Kombisauslaufs besteht Verbrühungsgefahr. Wenn Ihre WMF BISTRO mit einer Achter-Tastatur ausgestattet ist, haben Sie serienmäßig zwei Tasten für Cappuccino reserviert. In Verbindung mit dem integrierten Milchschäumer im Kombiauslauf werden auf Tastendruck eine bzw. -
Seite 13: Handeinwurf
Sie die Möglichkeit auszuwählen, ob zuerst die Milch oder der Kaffee in die Tasse laufen oder ob beide Vorgänge gleichzeitig vorgenommen werden. Ihr WMF Kunden-Service stellt Ihnen die gewünschte Menge Milchschaum ein. Beim Milchaufschäumen wird Milch aus einem beigestellten Milchbehälter angesaugt. -
Seite 14: Mengenvorwahl
das Kaffeemehl in den Satzkasten entsorgt und es Bereit 11:21 erscheint: Vorwahl 01 20.04. 6.2.4 Mengenvorwahl Möchten Sie mehrere Tassen hintereinander zubereiten, können Sie jede Taste bis zu 12 mal automatisch wiederholen lassen: Wählen Sie mit der - Taste die gewünschte Anzahl an Wiederholungen. -
Seite 15: Kaffeebohnenbehälter
Start-Stop Funktion: Durch Drücken der Heißwassertaste wird die Ausgabe ausgelöst und durch nochmaliges Drücken gestoppt. Free-Flow: Die Ausgabe erfolgt solange wie die Heißwassertaste Abb. 6 gedrückt wird. Die gewünschte Variante wird durch Ihren WMF Kunden- Service eingestellt. -
Seite 16: Dampfentnahme
Dampfentnahme Vorsicht! Im Ausgabebereich der Dampfentnahmedüse besteht Verbrühungsgefahr. Zu einer feinen Dosierung ist Ihre WMF BISTRO mit einem Drehgriff für die Dampfausgabe ausgestattet. Getränke erwärmen 1. Dampfdüse immer tief in das Getränk eintauchen. 2. Dampfdrehknopf langsam öffnen. 3. Ist das Getränk erwärmt, Dampfdrehknopf sofort schließen. -
Seite 17: Kaffeesatzbehälter
Kaffeesatzbehälter Das verbrauchte Kaffeemehl wird innerhalb der Maschine im Kaffeesatzbehälter aufgefangen. Der Kaffeesatzbehälter hat ein Fassungsvermögen von ca. 60 Brühungen. Durch die Displayanzeige werden Sie auf den vollen Kaffeesatzbehälter aufmerksam gemacht, es erscheint Bitte Satzbehälter abwechselnd: entleeren! Bereit 11:21 Vorwahl 01 20.04. - Seite 18 Als Sonderausführung kann der Kaffeesatzauswurf auch direkt in die Theke erfolgen. Dadurch bietet sich die Möglichkeit auch größere Mengen Kaffeesatz aufzufangen. Der WMF Kunden-Service stellt dann die maximale Auffangmenge am Gerät ein. Ist die Maschine auf Entleermodus “R” (Selbstbedienungsmaschine) durch den WMF Kunden-...
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Seite 19: Anzeigen Von Stückzahlen
Drehen Sie anschließend den Schlüsselschalter auf Stellung “I”. Die Maschine ist wieder betriebsbereit. Anzeigen von Stückzahlen Über die Schlüsselstellung „A“ können für jede Getränketaste die bezogenen Stückzahlen abgelesen werden. 1. Drehen Sie den Schlüsselschalter auf Stellung “A” (Abrechnen). Im Display erscheint: Abrechnen... -
Seite 20: Kellnerabrechnungssystem
Kellnerabrechnungssystem In Verbindung mit dem WMF Multicounter oder in Verbindung mit einem Abrechnungssystem (z.B. WMF HOGATRON), kann Ihre WMF BISTRO mit einem WMF-Kellnersystem ausgestattet werden. Dabei wird die Maschine mit einem Kellnerschloß ausgestattet und mit der Abrechnungseinheit verbunden. Die Freigabe der Getränke erfolgt über das Stecken von zugelassenen Kellnerstiften. -
Seite 21: Ausschalten Der Maschine
Frischwasserzuleitung geschlossen und der elektrische Hauptschalter außerhalb der Maschine abgeschaltet werden. 7 Einstellungen An Ihrer WMF BISTRO können Sie die Schaumqualität, die Kaffeemahlmenge und die Brühmenge verändern bzw. einstellen. 1. Drehen Sie dazu den Schlüsselschalter auf Stellung “A”... -
Seite 22: Einstellen Schaumqualität
Einstellen Schaumqualität Mit der ENTER-Taste gelangen Sie in das Einst. Schaumqualität / < / > / ENTER/EXIT Einstellprogramm: Durch die Tasten können Sie zwischen den Einstellungsprogrammen Schaumqualität und Dosiermengen wählen. Mit der ENTER-Taste kommen Sie in das Einstellprogramm für den Milchschaum und es erscheint Schaumqualität folgende Anzeige auf dem Display: Fein/-... -
Seite 23: Heißwasser
Durch Aufblinken wird Ihnen jetzt angezeigt, welche Werte Sie in dieser Einstellung verändern können. Dies geschieht durch Drücken der / -Tasten. Nachdem Sie die gewünschten Werte erreicht haben, springen Sie über - Taste zum nächsten einzustellenden Wert. Drücken Sie z.B. die Cappuccinotaste, erscheint im 1 Cappuccino Display: Kaf. -
Seite 24: Maschinenpflege
Während der Reinigung fließt aus dem schwenkbaren Kaffeeauslauf bzw. dem Kombiauslauf Reinigungsflüssigkeit. Ist Ihre WMF BISTRO mit einem Kombiauslauf für das Aufschäumen von Milch ausgestattet, führen Sie bitte die Reinigungsschritte 8.1.1 Reinigung der Maschine siehe Seite 27 und 8.1.2 Reinigung des Kombiauslaufs siehe Seite 28 durch. -
Seite 25: Reinigung Der Maschine
8.1.1 Reinigung der Maschine Bitte verwenden Sie für die Reinigung Ihrer WMF BISTRO ausschließlich die Spezial-Reinigungstabletten (Best.-Nr. 33.0681.1000). Drehen Sie den Schlüsselschalter auf Stellung „R“ (Reinigung). Ist Ihre WMF BISTRO mit einem Kombiauslauf Rein>Maschine / ENTER ausgestattet, erscheint im Display: Milchschäumer... -
Seite 26: Reinigung Des Kombiauslaufs
Während das Reinigungsprogramm läuft, (Dauer ca. 5 VORSICHT REINIGUNG Minuten) erscheint im Display: -- KEINE ENTNAHME-- Ist die Verschmutzung der Maschine überdurchschnittlich groß, wird dies von Ihrer WMF BISTRO erkannt. In der Displayanzeige erscheint eine erneute -> Maschine AUS / EIN Reinigungsaufforderung: Reinig. - Seite 27 Reinigungsbürste, Milchansaugschlauch, An- saugdüse und Anschlusswinkel) für mindestens 5 Stunden in eine Reinigungslösung legen. Für diese Reinigungslösung füllen Sie 5 ml WMF Spezial- reiniger (Best.-Nr. 33 0683 6000) aus der Dosierflasche in ein Gefäß mit 0,5 l handwarmem Wasser und rühren die Lösung an.
- Seite 28 Dies sollte folgendermaßen erfolgen: Stellen Sie den Schlüsselschalter auf “R”, setzen Sie Reinigerlösung wie unter Punkt 5 beschrieben an (5 ml WMF Spezialreiniger aus der Dosier- flasche auf 0,5 l handwarmes Wasser), legen Sie den Milchansaugschlauch in die Lösung und drücken Sie die -Taste.
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Seite 29: Allgemeine Reinigung
Woll- oder Wildlederlappen trockenreiben. Scheuern mit Putzpulver ist zu vermeiden, damit keine Kratzer und Schrammen entstehen. Zur Pflege der metallischen Verkleidungsteile empfehlen wir: ® Oberfläche matt: WMF Purargan forte Bestellnummern für WMF Pflegeprogramm: Spezial-Kesselsteinlöser Spezialreiniger für Milchschäumer Best.-Nr. 33 0680 8000 Best.-Nr. -
Seite 30: Fehlermeldungen, Anzeigen
Fehlermeldungen Die nachfolgend aufgeführten Fehlermeldungen dürfen und können nur vom WMF Kunden-Service behoben werden! Ihre WMF BISTRO ist mit einem Diagnoseprogramm ausgestattet. Eventuell auftretende Fehler werden in der Displayanzeige gemeldet. Allerdings können die im folgenden aufgeführten Fehlermeldungen auch durch eine Netzstörung verursacht werden. Tritt im Normalbetrieb ein Fehler auf, erscheint deshalb beim ersten Auftreten der Fehler F1-F5 in der Displayanzeige eine Fehlermeldung. - Seite 31 Bitte Satzbehälter ⇒ Bitte Satzbehälter entleeren (siehe 6.6 entleeren! /ENTER Kaffeesatzbehälter Seite 19) ⇒ Bitte Satzbehälter Mit dem Einsetzen erlischt wieder einsetzen! automatisch der Hinweis. Gesperrt ⇒ Mit der Reinigung erlischt Reinigung durchführen! automatisch die Aufforderung.
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Seite 32: Hinweise Für Den Betreiber
Hinweise für den Betreiber Bitte beachten Sie, dass es sich um eine professionelle Gewerbekaffeemaschine handelt. Ein solches Gerät bedarf der regelmäßigen Wartung durch unseren WMF Kunden-Service. Der Wartungszeitraum richtet sich nach der Auslastung der Maschine, jedoch mindestens einmal pro Jahr. -
Seite 33: Wmf Kunden-Service
10 WMF Kunden-Service Das WMF Servicenetz ist im gesamten Bundesgebiet so dicht, dass jeder Ort kurzfristig erreicht werden kann. Unsere Mitarbeiter sind erfahrene Spezialisten. Sie führen Spezialwerkzeuge, sowie die erforderlichen Originalersatzteile ständig mit, um Störungen an Ort und Stelle zu beheben. - Seite 34 Mängel, die durch Nichtbefolgen der Vorschriften über die Behandlung, Wartung und Pflege des Geräts (z.B. Betriebs- und Wartungsanweisungen der WMF gemäß der Bedienungsanleitung des jeweiligen Kaffeemaschinentyps) entstehen; für Mängel, die durch ungeeignete oder unsachgemäße Verwendung, durch das Nichtverwenden von WMF-Originalersatzteilen oder fehlerhafte Montage durch den Käufer...
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Seite 35: Haccp Reinigungskonzept
Zeit erwärmt sich die Milch nur im unkritischen Bereich. Bei geringerem Milchverbrauch sollte die Milch auch während des Betriebes gekühlt werden. Die WMF AG bietet hierzu verschiedene Möglichkeiten an. Jedoch auch dann gilt: die Milch muss vorgekühlt werden. Das Herabkühlen warmer Milch erfordert längere Zeit und soll deshalb vor dem Öffnen der Milch erfolgen.