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Zu garende Speise
Rinderbraten
Rinderfilet
Kalbsbraten
Steaks
Pizzastufe
Backware
Pizza (dünner Boden)
Pizza (mit viel Belag)
Wähen
Spinatquiche
Quiche Lorraine
Schweizer Flan
Apfelkuchen, gedeckt
Gemüsekuchen
Ungesäuertes Brot
Blätterteigquiche
Flammkuchen (Pizza-
ähnliches Gericht aus
dem Elsass)
Piroggen (Russische
Version der Calzone)
1) Backofen vorheizen
2) Tiefes Blech benutzen
Braten
Allgemeine Hinweise:
• Benutzen Sie zum Braten hitzebeständiges Geschirr. (Beachten Sie die Angaben des Her-
stellers.)
• Große Braten können direkt in der Fettpfanne oder auf dem Rost über der Fettpfanne
gebraten werden. (sofern vorhanden)
• Braten Sie magere Fleischsorten in einem Bräter mit Deckel. So bleibt das Fleisch saftig.
• Alle Fleischsorten, die sich zum Bräunen eignen oder eine Kruste haben sollen, können im
Bräter ohne Deckel gebraten werden.
• Wir empfehlen, Fleisch und Fisch erst ab 1 kg im Backofen zu braten.
• Damit Fleischsaft und Fett nicht in der Pfanne anbrennen, empfehlen wir, etwas Flüssig-
keit in die Fettpfanne zu geben.
• Braten nach Bedarf wenden (nach 1/2 - 2/3 der Bratzeit).
Gewicht (g)
Temperatur (°C)
1000-1500
1000-1500
1000-1500
200-300
Einschubebene
2
2
1
1
1
1
1
1
2
2
2
2
Praktische Tipps und Hinweise
Einsatzebene
150
1
150
3
150
1
120
3
Temperatur (°C)
1)2)
200 - 230
180 - 200
180 - 200
160 - 180
170 - 190
170 - 190
150 - 170
160 - 180
1)
230 - 250
1)
160 - 180
1)
230 - 250
1)
180 - 200
9
Dauer Std.:Min.
2:00-2:30
1:30-1:50
2:0-2:30
0:20-0:40
Dauer (Min.)
15 - 20
20 - 30
40 - 55
45 - 60
45 - 55
45 - 55
50 - 60
50 - 60
10 - 20
45 - 55
12 - 20
15 - 25
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