Braun K 2000 Gebrauchsanweisung Seite 15

Vedlikehold og rengjøring av
eltebollen i rustfritt stål
•
Rengjøres i varmt såpevann før første
gangs bruk.
•
Rengjøres i varmt såpevann så snart
som mulig etter bruk, spesielt etter
tilbereding av meget saltholdig mat.
•
Hardnakkede matrester bør bløtlegges
og fjernes med en svamp (bruk ikke
skuresvamp) eller en børste.
•
For å forhindre at det blir flekker av
gjenværende vanndråper ved rengjøring
i oppvaskmaskin, skal bollen i rustfritt
stål tas ut av maskinen straks
rengjøringsprogrammet er ferdig.
Vær forsiktig slik at du unngår overdoser
av rengjøringsmidler og avkalkings-
midler.
•
Tørk bollen grundig før den settes bort
for oppbevaring.
Elting
7
Eltekroken er spesielt designet for
tilbereding av gjærdeiger, pasta, butter-
deiger og mørdeiger. Den egner seg
ikke til tilbereding av lette deiger.
Til dette benyttes grovvispen
Ha alle ingrediensene i bollen
at eltekroken er montert.
Gjærdeig (brød, kake)
Inntil 1,5 kg mel pluss ingredienser:
Hastighet 2 – 7 3 – 5 minutter
Ha først i mel og deretter alle andre
ingredienser - unntatt melken - i eltebollen,
inkludert rosiner, sukat og nøtter. Sett
på lokket og velg hastighet 2 – 7. Sett så
bryteren på kontinuerlig gange (posisjon
«I/on»). Tilsett væske gjennom påfyllings-
j
røret mens motoren er igang.
Maksimal mengde 2 kg mel.
(Tilbereding av 1,5 – 2 kg mel)
Hastighet 3 – 4
Lag først en basisdeig av hele væs-
kemengden og 1/3 av melet med gjær
i eltebollen og elt på hastighet 7 i ca. 1 min.
La basisdeigen hvile i ca. 15 min.
Tilsett resten av melet og elt på hastighet
3 i ca. 5 minutter. Ta så deigen ut av bollen
og la den heve i.h.t. oppskriften.
Pastadeig
Melmengde: min. 250 g
max. 1 kg
Hastighet 2 – 7 ca. 3,5 min.
Ha mel og andre ingredienser i eltebollen -
unntatt vann. Hell ønsket mengde vann
j
gjennom påfyllingsrøret . Hell ikke på
mer vann etter at deigen har formet seg
som en ball, da vannet ikke vil bli jevnt
absorbert.
Elting av butterdeig
Melmengde:
Hastighet 5 – 7
Ha melet i eltebollen og tilsett alle de andre
ingrediensene. For å oppnå gode resul-
tater bør du ikke bruke varmt, mykt smør.
Deigen er ferdig når den former seg som
en ball og er eltet litt til etter dette.
Bearbeidingstiden (ca. 2,5 min.) avhenger
av deigmengden. Deigen vil bli for myk
hvis den eltes for lenge.
Miksing, røring og visping
Bruk grovvispen
kakerører, smørkrem og potetmos. Tilsett
ingrediensene først etter at vispetilbehøret
er satt på plass.
Maksimal mengde: 1 kg mel (eller mindre
hvis oppskriften inkluderer mange andre
ingredienser).
Hastighet: 5 – 14
H
.
Sett grovvispen på vispeholderen og skyv
l
etter
begge på drivakselen i eltebollen (C).
Lokket låses deretter på plass på
eltebollen (D).
Tilberedingsinstruksjoner:
Smøret skal verken være for hardt eller
for mykt. Ved mosing av poteter brukes
meget varme ingredienser og forvarm
eltebollen med varmt vann på forhånd.
Mos de skrelte, kokte potetene sakte
(hastighet 5 – 7, ca. 1 min.). Hell så i varm
melk gjennom påfyllingsrøret
raskt (hastighet 11 – 13).
Bruk vispen
eggehviter eller sukkerbrød. Tilsett
ingrediensene i bollen etter at vispen
er satt i.
Bruk ikke vispen til kakedeiger.
Maksimal mengde
Fløte til krem – 7 dl
Eggehviter – 8 (ca. 2,4 dl)
Sukkerbrød – av 7 egg
Sett vispen på vispeholderen og skyv
begge på drivakselen i eltebollen (C).
Lokket låses deretter på plass på
eltebollen (D).
Med forbehold om endringer.
min. 250 g
max. 750 g
ca. 2,5 min.
H
til miksing av
j
og visp
h
til visping av krem,
Hastighet
9 – 11
14
14
15