ALDI studio Bedienungsanleitung Seite 54

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• Se si utilizza frutta congelata, non è necessario lasciarla scongelare completa-
mente. Per esempio, la frutta semi congelata si frulla meglio.
• L'aggiunta di alcool ammorbidisce il gelato.
• Notare che, nella preparazione di gelato con bevande alcoliche l'alcol rallenta il
processo di raffreddamento.
• Dosare l'alcool con attenzione e aggiungerlo appena prima di aver terminato la
preparazione.
Preparazione
• Il gelato avrà una migliore consistenza se la vaschetta del gelato e la stessa mi-
scela di gelato preparata sono state raffreddate prima della preparazione.
• Se il gelato comprende ingredienti solidi come pezzi di frutta, croccante o cubetti
cioccolato, si raccomanda di aggiungerli appena prima di aver terminato la prepa-
razione. In questo modo, i pezzi rimangono compatti e non diventano molli.
• Il gelato preparato è morbido e spatolabile. Servire immediatamente. In questo
modo ha un sapore migliore.
• Se il gelato non ha raggiunto la consistenza desiderata dopo circa 40 minuti,
lasciare riposare per un breve periodo nel congelatore.
24 ore prima
Congelare la vaschetta del gelato
1. Lasciare asciugare completamente la vaschetta del gelato
2. Riporre la vaschetta del gelato vuota possibilmente in un sacchetto per il conge-
latore/un sacchetto di plastica e sigillarlo per impedire la formazione di depositi di
ghiaccio.
3. Riporre la vaschetta del gelato confezionata in posizione verticale per almeno
24 ore nel congelatore (a -18 °C o a temperature più basse).
4. Rimuovere la vaschetta del gelato subito prima della preparazione dal congelato-
re, così che sia fredda.
4 ore prima
Preparare la miscela del gelato
1. Preparare la miscela del gelato seguendo la ricetta.
2. Riporre la miscela preparata per ca. 4 ore nel frigorifero.
Preparare il gelato
3 prima di congelarla.