Bosch MUZ9HA1 Gebrauchsanleitung Seite 71

■ Περαιτέρω υλικά (π.χ. κρεμμύδια,
μπαχαρικά) μπορούν να προστεθούν
απευθείας κατά την επεξεργασία. Έτσι
αναμειγνύονται μεταξύ τους καλά όλα τα
υλικά.
Γεμιστικό λουκάνικων
■ Πριν την επεξεργασία μουλιάστε το
φυσικό έντερο περίπου για 10 λεπτά σε
χλιαρό νερό.
■ Μη γεμίζετε «υπερβολικά» το περίβλημα
του λουκάνικου πολύ, επειδή διαφορε­
τικά τα λουκάνικα μπορεί να «σκάσουν»
κατά το βράσιμο ή το ψήσιμο.
Διαμορφωτής μικρών γλυκών
φτιαγμένων με κορνέ
■ Βάλτε την προς επεξεργασία ζύμη μέσα
στο δοχείο πλήρωσης.
■ Θέστε τον περιστρεφόμενο διακόπτη
στη βαθμίδα 1 ή 2.
■ Αφαιρέστε τη διαμορφωμένη ζύμη με
μια σανίδα κουζίνας. Όταν η ζύμη εξέρ­
χεται πολύ γρήγορα, απενεργοποιήστε
σύντομα την κουζινομηχανή,
Συνταγές
Μπιφτέκια με κενό εσωτερικά
(Kebbe)
Πίτα:
– 500 γρ. αρνί, κομμένο σε λωρίδες
– 500 γρ πληγούρι από σιτάρι, πλυμένο
και στραγγισμένο
– 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
■ Επεξεργαστείτε εναλλάξ αρνί και σιτάρι
με την κρεατομηχανή (διάτρητος δίσκος
λεπτός).
■ Αναμίξτε καλά τη ζύμη, προσθέστε το
κρεμμύδι και ανακατέψτε τα.
■ Επεξεργαστείτε το μείγμα ακόμα δύο
φορές με την κρεατομηχανή.
Γέμιση:
– 400 γρ. αρνί, κομμένο σε λωρίδες
– 2 μέτρια κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
– 1 κουταλιά λάδι
– 1 κουταλιά αλεύρι
– 2 κουταλάκια. μπαχάρι
– Αλάτι και πιπέρι
■ Επεξεργαστείτε το αρνί με την κρεατο­
μηχανή (διάτρητος δίσκος λεπτός).
■ Σοτάρετε τα κρεμμύδια, ώστε να πάρουν
χρυσαφί χρώμα.
■ Προσθέστε το αρνίσιο κρέας και
τ ηγανίστε το.
■ Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά.
■ Σοτάρετέ τα όλα περίπου για 1­2 λεπτά.
■ Χύστε το πλεονάζον λίπος.
■ Αφήστε τη γέμιση να κρυώσει.
Παρασκευή μπιφτεκιών με κενό
εσωτερικά (Kebbe):
■ Επεξεργαστείτε το μείγμα για τις πίτες
ζύμης με το διαμορφωτή μπιφτεκιών με
κενό εσωτερικά (Kebbe).
■ Από το κούφιο κορδόνι ζύμης κόψτε
κάθε φορά κομμάτια με μήκος 7,5 cm.
■ Κλείστε, πιέζοντας τη μια άκρη της πίτας
ζύμης.
■ Βάλτε λίγη γέμιση μέσα στο άνοιγμα και
πιέστε επίσης το άλλο άκρο της πίτας
για να κλείσει.
■ Ζεστάνετε το λάδι (περίπου 180 °C) και
τηγανίστε τις πίτες ζύμης για περίπου
6 λεπτά στη φριτέζα, μέχρι να πάρουν
χρυσαφί χρώμα.
Διατηρούμε το δικαίωμα αλλαγών.
Συνταγές el
71