Bosch MUZ9HA1 Gebrauchsanleitung Seite 46

sv Tips
Byta medbringare
X Bild J
1. Lossa skruven i medbringaren med en
passande skruvmejsel (PH2) och ta bort
den defekta medbringaren.
2. Sätt in den nya medbringaren och
skruva fast den.
Tips
Köttkvarn
Användning av hålskivorna
– Hålskiva, fin, för :
kokt höns­, fläsk­ och nötkött, kokt
lever, kokt fisk till soppor; rått fläsk­ och
nötkött till pannbiffar, rå lever, kött och
fläsk till leverkorv, fläskkött till medvurst
– Hålskiva, medel, för:
fläsk­ och nötkött till pastejer och
cervelatkorv
– Hålskiva, grov, för:
stekt fläskkött till gulaschsoppa; rester
(t.ex. stek, korv) till matlåda
■ Om du vill ha en finare konsistens hos
de bearbetade matvarorna upprepar du
finfördelningsproceduren eller använder
olika hålskivor efter varandra (grov,
medel, fin).
■ Övriga ingredienser, t.ex. lök, kryddor)
kan tillsättas direkt vid bearbetningen.
På så vis blandas alla ingredienser
ordentligt.
Korvstoppare
■ Blötlägg naturliga fjälster före
bearbetningen cirka 10 minuter i ljumt
vatten.
■ Packa inte korvskinnet alltför hårt
eftersom det då kan spricka när korven
kokas eller steks.
Spritskakformare
■ Lägg den deg som ska bearbetas i
påfyllningsskålen.
■ Ställ vridreglaget i läge 1 eller 2.
■ Fånga upp den formade degen på en
skärbräda. Stäng av köksmaskinen
kortvarigt om degen kommer ut för
snabbt.
46
Recept
Kebbe
Degknyte:
– 500 g lammkött, skuret i strimlor
– 500 g bulgurvete, skölj först och sila bort
vattnet
– 1 liten gul lök, hackad
■ Bearbeta omväxlande lammköttet och
vetet med köttkvarnen (använd fin
hålskiva).
■ Blanda degen väl, blanda ned den gula
löken.
■ Bearbeta blandningen ytterligare två
gånger med köttkvarnen.
Fyllning:
– 400 g lammkött, skuret i strimlor
– 2 medelstora gula lökar, hackade
– 1 matsked matolja
– 1 matsked mjöl
– 2 teskedar kryddpeppar
– Salt och peppar
■ Bearbeta lammköttet med köttkvarnen
(använd fin hålskiva).
■ Stek löken gyllenbrun.
■ Tillsätt lammköttet och låt det bli helt
genomstekt.
■ Tillsätt de övriga ingredienserna.
■ Fräs allting i cirka 1­2 minuter.
■ Häll av överskottsfettet.
■ Låt fyllningen svalna.
Tillagning av kebbe:
■ Bearbeta blandningen för degknytena
med kebbeformaren.
■ Skär av den ihåliga degsträngen i cirka
7,5 cm långa bitar.
■ Tryck ihop ena änden av varje degknyte.
■ Tryck in lite fyllning i öppningen och
tryck sedan till även den andra änden av
degknytet.
■ Värm upp matoljan (ca 180 °C) och
fritera degknytena i ca 6 minuter tills de
är gyllenbruna.
Med förbehåll för ändringar.