elta BA123 Bedienungsanleitung Seite 15

D
D
Grobes Braunbrot
Laibgröße 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
Lauwarmes Wasser 375 ml 450 ml
Grobes Braunbrot
Backmischung 600 g 750 g
Trockenhefe 1 Päckchen 1,5 Päckchen
Programm: BROTMISCHUNG
Fein geflochtener Zopf
Laibgröße 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
Lauwarmes Wasser oder
Milch 310 ml 375 ml
Ciabatta Backmischung 625 g 750 g
Trockenhefe 3/4 Päckchen 1 Päckchen
Programm: SCHNELL
Beeren-Walnuss Brot
Laibgröße 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
Milch 190ml 220 ml
Eier3 4
Butteröl 5 Esslöffel 6 Esslöffel
Zucker 5 Esslöffel 6 Esslöffel
Salz 2 Teelöffel 2,5 Teelöffel
Zitronenschale 1 Teelöffel 1,5 Teelöffel
Brotmehl 500 g 620 g
Trockenhefe 3/4 Päckchen 3/4 Päckchen
Getrocknete Beeren oder
Kirschen 60 g 75 g
Gehackte Walnüsse 60 g 75 g
Programm: KURZ
Zimt-Rosinen-Nussbrot
Laibgröße 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
Wasser 330 ml 450 ml
Öl 3 Esslöffel 4 Esslöffel
Zimt 3/4 Teelöffel 1 Teelöffel
Dunkler brauner Zucker 1 1/3 Esslöffel 1,5 Esslöffel
Rosinen 80 g 110 g
Nüsse 80 g 110 g
Salz 2 Teelöffel 2,5 Teelöffel
Brotmehl 460 g 580 g
Trockenhefe 3/4 Päckchen 3/4 Päckchen
Programm: KURZ
Sehr süßes Brot
Laibgröße 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
Wasser 210 ml 270 ml
Eier 3 4
Öl 3 Esslöffel 4 Esslöffel
Zucker 3 Esslöffel 4 Esslöffel
Salz 2 Teelöffel 2,5 Teelöffel
Brotmehl 460 g 580 g
Rosinen 75 g 100 g
Trockenhefe 3/4 Päckchen 3/4 Päckchen
Programm: KURZ
1,5 Teelöffel
27
D
D
Urlaubsbrot
Laibgröße 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
Wasser 150 ml 180 ml
Milch 230 ml 300 ml
Öl 3 Esslöffel 4 Esslöffel
Salz 2,5 Teelöffel 3 Teelöffel
Zucker 5 Esslöffel 6 Esslöffel
Brotmehl 580 g
Gehackte Walnüsse 80 g 110 g
Kandierte Früchte 80 g 110 g
Trockenhefe 3/4 Päckchen 3/4 Päckchen
Programm: KURZ
Sandwich Brot
Laibgröße 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
Wasser 340 ml 460 ml
Margarine oder Butter 2 Esslöffel 2,5 Esslöffel
Salz 2 Teelöffel 2,5 Teelöffel
Milchpulver 2 Teelöffel 2,5 Teelöffel
Zucker 4 Esslöffel 5 Esslöffel
Brotmehl 500 g 620 g
Trockenhefe 3/4 Päckchen 3/4 Päckchen
Programm: BROTMISCHUNG
Vollkorn Sandwich Brot
Laibgröße 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
Wasser 450 ml 570 ml
Weizenvollkornbrot 500 g 620 g
Milchpulver 2 Esslöffel 2,5 Esslöffel
Salz 2 Teelöffel 2,5 Teelöffel
Margarine oder Butter 2 Esslöffel 2,5 Esslöffel
Honig 3 Esslöffel 4 Esslöffel
Trockenhefe 3/4 Päckchen 3/4 Päckchen
Programm: BROTMISCHUNG
TEIGVORBEREITUNG
Teig kann mit dem TEIG Programm der Brotbackmaschine vorbereitet werden. Danach kann weiter mit dem Teig
gearbeitet werden und er kann im Ofen gebacken werden.
Während der 2. Knetphase die Zutaten hinzufügen, wenn das akustische Signal ertönt. Im Teig Programm gibt es
keine Unterschiede in den Backstufen. Wir geben die Mengen an, die vorbereitet werden können.
Französisches Baguette
Teiggröße NORMAL GROSS
Wasser 375 ml 550 ml
Getrockneter Sauerteig 25 g 50 g
Salz 1 Teelöffel 1/2 Teelöffel
Zucker 1 Teelöffel 1/2 Teelöffel
Brotmehl 552 g 700 g
Hartweizenmehl 75 g 100 g
Trockenhefe 3/4 Päckchen 1 Päckchen
Programm: TEIG
Wenn der Teig fertig ist in 2-4 Teile aufteilen und lange Stangen formen. 30-40 Minuten ruhen lassen. Eine Reihe
von schrägen Schnitten auf der Oberfläche anbringen und das Brot im Ofen backen.
28