Miele DGC 5061 Anwenderhandbuch Seite 53

Backtabelle
Teigart
Blätterteig
Hefeteig
Baguette
Blechkuchen mit Obst
Croissant
Fladenbrot
Hefezopf
Roggenmischbrot
Verwenden Sie zum Backen von Broten maximal 750 g Mehl.
Combigaren G (Backen)
Schritt Temperatur
in °C
1
2 170 - 190
3 170 - 190
170 - 190
4
1
2
3
4 160 - 195
1 160 - 190
2
1
2 160 - 180
3
4
1
2
3
4 165 - 185
1
2 140 - 170
3
1
2 180 - 200
Feuchte
in %
100 100
90
75
20
40 100
50 100
210 50
20
90
160 30
100 100
90
150 75
150 30
40 100
50 100
210 20
20
100 100
90
150 30
210 50
20
Backen
Dauer
in Minuten
7
15
5
6
8
4
6
30
20 - 23
6
7
17 - 22
3
3
10
2
6
25
7
17 - 21
15
5
50
53