Chocolat Approprié; Utiliser La Fontaine À Chocolat - Silvercrest SSB 320 A1 Bedienungsanleitung

Chocolat approprié
Tous les types de chocolat disponibles dans le
commerce et ne comprenant pas d'éléments solides
comme par ex. des noix peuvent être utilisés dans
la fontaine à chocolat.
Il est toutefois important de noter que plus la teneur
en beurre de cacao est élevée, meilleure sera la fluidité
du chocolat. Voilà pourquoi le chocolat pâtissier est
particulièrement adapté pour la fontaine à chocolat.
Le chocolat pâtissier est un chocolat qui comporte
plus de beurre de cacao que le chocolat traditionnel.
La teneur en beurre de cacao dans le chocolat pâtissier
devrait au minimum se trouver entre 33% et 38%.
La teneur en cacao dans le chocolat devrait au plus
représenter 60%. Plus la teneur en cacao est élevée,
et pire moins bonne la fluidité.
Si le chocolat fondu n'est pas suffisamment fluide,
ajoutez un peu d'huile à la saveur neutre. Mélan-
gez bien le tout, afin que le chocolat soit plus fluide.
Remarque:
vous trouverez un chocolat spécialement fabriqué
pour la fontaine à chocolat dans le commerce
spécialisé. Ce chocolat contient les proportions idéales
de cacao et de beurre de cacao, pour garantir une
fluidité optimale.
Utiliser la fontaine à chocolat
Remarque:
Faites fondre le chocolat au micro-ondes ou dans
une casserole sur le four, avant de le verser dans la
fontaine. Le faire fondre dans la fontaine est un
processus très long!
1. Mettez au maximum 500 g de chocolat dans un
bol et faites-le réchauffer sur le four au bain-marie
ou au micro-ondes. Vous trouverez le chocolat
approprié pour la fontaine à chocolat dans le
chapitre "Chocolat approprié".
2. Ajoutez si nécessaire l'équivalent de 2 à 4 cuillè-
res à soupe d'huile alimentaire, pour accroître la
fluidité du chocolat fondu. Au moment de ré-
chauffer, veillez à ce que le chocolat ne brûle
pas.
3. Répétez ce processus avec une portion sup-
plémentaire de 500 g pour la deuxième moitié
de la fontaine à chocolat.
Remarque:
Vous pouvez remplir un côté de la fontaine à chocolat
avec du chocolat blanc et l'autre avec du chocolat
noir.
Remarque:
Si vous remplissez seulement un côté de la fontaine
avec du chocolat, retirez la vis de transport 5 sur
le côté qui n'est pas utilisé. Cela réduit les bruits de
fonctionnement de la fontaine à chocolat.
4. Mettez le commutateur fonctionnel w pendant
env. 3 minutes sur "
coupe 6 pour le chocolat liquide.
5. Versez le chocolat liquide, une fois que la coupe 6
a été chauffée. Vous pouvez vous aider de la
spatule 8.
- 4 -
", pour préchauffer la