TEFAL RE1206 Handbuch Seite 41

Carne ai ferri
Impostare il termostato (a seconda del modello) sulla posizione desiderata. Porre
la carne sulla piastra della griglia e lasciar cuocere per il tempo indicato nella
ricetta e in base alla cottura desiderata. Per una grigliata più piccante, marinare la
carne.
Marinata
Per 3 dl di marinata:
• 1,5 dl di aceto di vino
bianco • 1,5 dl di vino
bianco secco • 1 cipolla
grande • 6 spicchi
d'aglio • 2 foglie di
alloro • 6 grani di pepe
nero • sale
Scaloppina di manzo
Per una persona:
• 1 scaloppina di manzo
(100 g circa) • senape
• pepe tritato • 2 fette di
pancetta affumicata
• pomodorini
• 1 peperone • rosmarino
• dragoncello
Scaloppina di vitello con prosciutto e formaggio
Per una persona:
• 1 scaloppina di vitello
(100 g circa) • 1 fetta
sottile di prosciutto
• 1 fetta di formaggio
• burro
Uova e pancetta
Per una persona:
• 1 uovo • 1 fetta di
pancetta affumicata
• pomodoro a pezzetti
• strisce di cipolla • aglio
tritato • sale di sedano
• 1 cucchiaino di
formaggio grattugiato
• 1 cucchiaio di panna
• burro • sale o pepe
Pelare e affettare la cipolla. Tritare il pepe nero e le foglie di
alloro. Mescolare tutti gli ingredienti in una scodella.
Mettere la carne in un piatto fondo e coprire con la
marinata. Lasciare nel frigorifero per 5 ore. Rivoltare ogni
tanto la carne con una spatola di legno.
Cospargere la scaloppina di senape. Rosolare la scaloppina
sulla piastra per 6-8 minuti, a seconda dei propri gusti.
Aggiungere il pepe. Servire con fette di pancetta
affumicata, pomodori e strisce di peperoni rosolati
precedentemente sulla piastra. Insaporire con rosmarino o
dragoncello.
Cuocere sulla piastra con il burro la scaloppina su un solo
lato per circa 2 minuti. Rivoltare la scaloppina, coprirla con
il prosciutto e il formaggio. Proseguire con la cottura per
altri 4 minuti. Servire quando il formaggio diventa cremoso.
Cuocere sulla piastra con il burro i pomodori, le cipolle e
l'aglio tritato, per circa 3 minuti. Nel frattempo, sbattere
l'uovo con la panna e mescolare tutti gli ingredienti
insieme alle verdure gratinate. Lasciar cuocere il preparato
per circa 2 minuti. Insaporire e servire.
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