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4. Versez la pâte dans le moule à cake et faites cuire au four pendant 50–60
minutes. Vérifiez la cuisson avec une cuillère en bois.
5. Retirez du four et laissez le gâteau refroidir pendant 5 minutes avant de le
démouler. Nappez avec du beurre fondu et saupoudrez avec un mélange sucre-
cannelle. Laissez refroidir avant de servir.
G AT E A U A M E R I C A I N A U F R O M A G E B L A N C E T A U C I T R O N
pour 8 –10 personnes
Ingrédients :
250 g de biscuits à la cuiller
125 g de beurre doux fondu
300 ml de crème liquide
1 tasse (230 g) de sucre
½ cc d´extrait de vanille
1 cs de zeste de citron
4 œufs
750 g de fromage blanc à température ambiante, coupé en morceaux
Préparation :
1. Préchauffez le four à 160 °C sans chaleur tournante. Placez un papier sulfurisé
dans un moule à manqué de 23 cm de diamètre. Placez les biscuits à la cuillère
dans le bol du mixeur. Placez le couvercle sur le bol et fermez-le.
2. Sélectionnez le programme ICE CRUSH ou PULSE et mixez les biscuits pour les
réduire en miettes. Placez-les dans un saladier, ajoutez le beurre fondu et mélan-
gez bien. Mettez la préparation dans le moule à manqué et répartissez-la bien
sur le fond et les côtés du moule jusqu´à 1 cm du haut du moule en appuyant
bien à l´aide du fond d´un verre. Placez le moule pendant 10 minutes dans le réfri-
gérateur.
3. Entretemps mettez la crème liquide, le sucre, la vanille et le zeste de citron ainsi
que les œufs dans le bol du mixeur. Placez le couvercle sur le bol et fermez-le.
Sélectionnez la vitesse 5 / PUREE et mixez jusqu´à obtention d´une consistance
homogène. Eteignez le mixeur et ajoutez la moitié du fromage blanc. Replacez
le couvercle sur le bol et fermez-le. Mixez pendant 30 secondes (vitesse 5/PUREE).
Eteignez à nouveau le mixeur. Ajoutez le reste du fromage blanc. Refermez le
couvercle puis répétez l´opération jusqu´à ce que la pâte soit bien moelleuse
(30 secondes). Ne mixez pas trop longtemps !
4. Versez la pâte sur le fond du gâteau. Placez le moule sur la grille du four et lais-
sez cuire pendant 75 à 90 minutes jusqu´à ce que le centre du gâteau soit lui aussi
cuit. Eteignez le four. Laissez le gâteau dans le four pendant 2 heures, la porte
entrouverte. Vous pouvez également laisser le gâteau dans le four jusqu´à refroi-
dissement complet, ce qui permettra d´éviter que le gâteau se casse. Placez
ensuite le gâteau dans le réfrigérateur jusqu´à ce qu´il soit bien froid.
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