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4. Mischung in die vorbereitete Kuchenform giessen und im Ofen für 50 bis 60
Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durch ist.
5. Aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten abkühlen lassen und auf ein Kuchengitter
stürzen. Mit zerlassener Butter einstreichen und mit der Zimt-Zucker Mischung
bestäuben. Vor dem Servieren abkühlen lassen.
A M E R I K A N I S C H E R Z I T R O N E N - C H E E S E C A K E
Für 8 –10 Portionen
Zutaten:
250 g Löffelbiskuits
125 g ungesalzene, zerlassene Butter
300 ml Sauerrahm
1 Tasse (230 g) Zucker
½ Teelöffel Vanille-Extrakt
1 Esslöffel abgeriebene Zitronenschale
4 Eier
750 g Doppelrahm-Frischkäse in Raumtemperatur, in Würfel geschnitten
Zubereitung:
1. Backofen auf 160 °C ohne Umluft vorheizen. Eine Springform mit 23 cm Durch-
messer mit Backpapier auslegen. Biskuits in den Mixkrug geben, diesen mit dem
Deckel schliessen.
2. Zerkleinern Sie die Biskuits mit den Funktionen ICE CRUSH oder PULSE, bis sie
fein zerbröselt sind. Brösel in eine Rührschüssel geben, zerlassene Butter zuge-
ben und gut mischen. Die Biskuit-Mischung in die Springform füllen und am
Boden und den Seiten mit einem flachen Trinkglasboden gleichmässig und fest
anpressen. Am oberen Rand der Springform 1 cm frei lassen. Für 10 Minuten in
den Kühlschrank stellen.
3. In der Zwischenzeit Sauerrahm, Zucker, Vanille und Zitronenschalen sowie die Eier
in den Mixkrug geben und mit dem Deckel verschliessen. Bei 5/PUREE mixen, bis
alles gut vermischt ist. Mixer ausschalten und die Hälfte des Frischkäses zufügen.
Deckel wieder schliessen und für weitere 30 Sekunden auf 5/PUREE mixen. Dann
Mixer ausschalten und restlichen Frischkäse zufügen. Wieder Deckel schliessen
und nochmals für 30 Sekunden bei 5 / PUREE mixen bis die Mischung weich ist.
Nicht zu lange mixen!
4. Die Käsecreme auf den Kuchenboden giessen. Die Backform auf ein Ofengitter
stellen und für 75 bis 90 Minuten backen bis er auch in der Mitte fest ist. Ofen
ausschalten. Den Käsekuchen im Ofen lassen, die Ofentür leicht öffnen und
2 Stunden ruhen lassen. Sie können den Kuchen auch im Ofen lassen, bis er voll-
ständig abgekühlt ist. Dies beugt einem Brechen des Kuchens vor. Dann Kuchen
in den Kühlschrank stellen, bis er gut durchgekühlt ist.
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