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Funktionsweise der Betriebsarten
– ändert sich kaum die natürliche
Farbe und der Eigengeschmack des
Lebensmittels,
– bleibt die Oberflächentemperatur so
niedrig, dass keine Bräunung eintritt.
Konventionelle Betriebsarten
Zu den konventionellen Betriebsarten
gehören:
– Heißluft,
– Bratautomatik,
– Grill,
– Umluftgrillen.
Mit den konventionellen Betriebsarten
werden Speisen gegart und gleichzeitig
gebräunt.
Heißluft
Diese Betriebsart arbeitet mit heißem
Luftstrom.
Das Gebläse an der Rückwand saugt
die Luft aus dem Garraum an, führt sie
über den Heizkörper und bläst die
erhitzte Luft durch die Öffnungen in der
Rückwand wieder zurück.
Da die Hitze sofort das Lebensmittel
erreicht, ist ein Vorheizen des Gerätes
nicht erforderlich.
Ausnahme: Beim Braten von Roastbeef/
Filet das Gerät vorheizen.
Bei Heißluft kann auf beiden Einschub-
höhen gleichzeitig gebacken und
gebraten werden.
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Bratautomatik
Bei der Bratautomatik arbeitet das Ge-
rät zuerst automatisch mit einer hohen
Temperatur, damit sich die Poren des
Fleisches schnell schließen. Die Auto-
matik schaltet dann die Temperatur
selbsttätig auf den eingestellten Wert
herunter.
Grill
Durch die hohe Heizleistung des Grill-
heizkörpers wird der Grillheizkörper
wenige Minuten nach dem Einschalten
rotglühend und erzeugt die zum Grillen
erforderliche Infrarotstrahlung.
Umluftgrillen
Beim Umluftgrillen verteilt das Gebläse
an der Rückwand die Hitze des Grill-
heizkörpers auf das gesamte Grillgut.
Daher ist eine niedrigere Temperatur
als beim herkömmlichen Grillen einzu-
stellen.
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