Blaupunkt 5BD3..50 Serie Gebrauchsanleitung Seite 74

Viande
Rôti de porc, maigre
Kassler avec os
Steak, 2 cm d'épaisseur
Médaillons de porc, 3 cm d'épaisseur
Agneau
Selle d'agneau avec os
Gigot d'agneau sans os, médium
Gibier
Selle de chevreuil avec os
Cuissot de chevreuil sans os
Rôti de sanglier
Rôti de cerf
Lapin
Viande hachée
Rôti de viande hachée
Saucisses
Saucisses
Volailles
Les poids indiqués dans le tableau sont ceux de volailles sans
farce et prêtes à être rôties.
Mettre la volaille sur la grille, les filets vers le bas. La retourner
lorsque le temps estimé Z
Retourner les pièces de viande, le rond de dinde ou le filet de
dinde, à mi-cuisson. Retourner les morceaux de volaille après
Z du temps.
Volaille
Poulet, entier
Poularde, entière
Demi-poulet
Morceaux de poulet
Morceaux de poulet
Blanc de poulet
Canard, entier
Magret de canard
Oie, entière
Cuisses d'oie
Dindonneau, entier
Rôti de dinde ficelé
Blanc de dinde
Gigot de dinde
74
Poids
1,0 kg
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg
1,5 kg
1,5 kg
1,5 kg
1,5 kg
1,5 kg
1,5 kg
2,0 kg
de 500 g de
viande
est écoulé.
Poids Accessoires et
récipients
1,2 kg Grille
1,6 kg Grille
de 500 g Grille
de 150 g Grille
de 300 g Grille
de 200 g Grille
2,0 kg Grille
de 300 g Grille
3,5 - 4,0 kg Grille
de 400 g Grille
3,0 kg Grille
1,5 kg à découvert
1,0 kg à couvert
1,0 kg Grille
Accessoires et Hauteur
récipients
à découvert 2
2
2
à couvert 2
Grille + lèchefrite 5+1
Grille + lèchefrite 5+1
à découvert 2
à découvert 1
à découvert 2
à couvert 2
à couvert 2
à couvert 2
à couvert 2
à découvert 1
Grille + lèchefrite 4+1
S'il s'agit de canard ou d'oie, piquer la peau sous les ailes afin
que la graisse s'échappe.
Les volailles seront dorées et croustillantes si vers la fin du
temps de cuisson elles sont enduites de beurre, d'eau salée ou
de jus d'orange.
Pour un rôtissage effectué directement sur la grille, placer la
plaque émaillée à la hauteur 1.
Hauteur
2
2
2
3
3
3
2
3
2
3
2
1
2
2
Mode de Température en
cuisson °C, position gril
190-210
%
180-200
%
170-190
%
210-230
%
3
$
3
$
190-210
#
160-180
#
200-220
%
210-230
%
180-200
%
180-200
%
220-240
%
180-200
#
3
$
Mode de Température en
cuisson °C, position gril
220-240
#
210-230
#
220-240
#
210-230
#
210-230
#
3
$
190-210
#
240-260
#
170-190
#
220-240
#
180-200
#
200-220
#
180-200
%
180-200
#
Durée en
minutes
120
140
160
70
15
10
60
120
50
100
140
130
60
80
15
Durée en
minutes
60-70
80-90
40-50
30-40
35-45
30-40
100-110
30-40
120-140
40-50
80-100
110-130
90
90-100