Blaupunkt 5BD3..50 Serie Gebrauchsanleitung Seite 100

Vlees
Varkensvlees, mager
Casselerrib met been
Steak, 2 cm dik
Varkensmedaillons, 3 cm dik
Lamsvlees
Lamszadel met been
Lamsbout zonder been, medium
Wildbraad
Reerug met been
Reebout zonder been
Wild zwijn
Hertenvlees
Konijn
Gehakt
Gebraden gehakt
Worsten
Worsten
Gevogelte
Het gewicht van de tabel verwijst naar gevogelte zonder vulling
en klaar om te braden.
Leg het hele gevogelte op het rooster, eerst met de borst naar
beneden. Draai het om na het verstrijken
tijd.
Draai de stukken gebraad, kalkoenrollade of kalkoenborst om
nadat de helft van de kooktijd verstreken is. Draai de stukken
gevogelte om na Z van de tijd.
Gevogelte
Kip, heel
Poularde, heel
Halve kippen
Stukken kip
Stukken kip
Kipfilet
Eend, heel
Eendenborst
Gans, heel
Ganzenbouten
Kalkoen, heel
Kalkoenrollade
Kalkoenfilet
Kalkoenbout
100
Gewicht Toebehoren en vormen Hoogte Verwarmings-
1,0 kg open
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg gesloten
Rooster + braadslede
Rooster + braadslede
1,5 kg open
1,5 kg open
1,5 kg open
1,5 kg gesloten
1,5 kg gesloten
1,5 kg gesloten
2,0 kg gesloten
van 500 g open
vlees
Rooster + braadslede
Z van de geschatte
Gewicht Toebehoren en
kookvormen
1,2 kg Rooster
1,6 kg Rooster
500 g per stuk Rooster
150 g per stuk Rooster
300 g per stuk Rooster
200 g per stuk Rooster
2,0 kg Rooster
300 g per stuk Rooster
3,5­ - 4,0 kg Rooster
400 g per stuk Rooster
3,0 kg Rooster
1,5 kg open
1,0 kg gesloten
1,0 kg Rooster
methode
2
%
2
%
2
%
2
%
5+1
$
5+1
$
2
#
1
#
2
%
2
%
2
%
2
%
2
%
1
#
4+1
$
Indien eend of gans bereid wordt, prik dan in het vel onder de
vleugels zodat het vet vrijkomt.
Het gevogelte wordt heel goudbruin en knapperig gebakken
als het tegen het einde van de kooktijd wordt bestreken met
boter, water met zout of sinaasappelsap.
Plaats bij het braden op de grill rechtstreeks op het rooster de
geëmailleerde bakplaat op hoogte 1.
Hoogte Verwarmings-
methode
2
#
2
#
2
#
3
#
3
#
3
$
2
#
3
#
2
#
3
#
2
#
1
#
2
%
2
#
Temperatuur in Tijdsduur in
°C, grillstand minuten
190-210 120
180-200 140
170-190 160
210-230 70
3 15
3 10
190-210 60
160-180 120
200-220 50
210-230 100
180-200 140
180-200 130
220-240 60
180-200 80
3 15
Temperatuur in Tijdsduur in
°C, grillstand minuten
220-240 60-70
210-230 80-90
220-240 40-50
210-230 30-40
210-230 35-45
3 30-40
190-210 100-110
240-260 30-40
170-190 120-140
220-240 40-50
180-200 80-100
200-220 110-130
180-200 90
180-200 90-100