Klarstein 10009348 Betriebsanleitung Seite 37

N° Problème
Le pain dégonf-
le au milieu
10
pendant la
cuisson.
Le pain est
trop lourd et la
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texture est trop
dense.
La partie cen-
12 trale est creuse
à la découpe.
La surface du
pain est re-
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couverte d'une
poudre sèche.
La croûte est
trop épaisse et
le brunissement
trop intense
lors de la cuis-
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son d'un gâteau
ou d'un autre
aliment avec
une trop grande
part de sucre.
Les recettes suivantes servent simplement de guide. Il est toujours possible de modifier les ingrédients à sa convenance.
1. PAIN BASIQUE :
Quantité d'ingrédients
1.Eau
2.Huile
3.Sel
4.Sucre
5.Farine
6.Levure
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FEHLERBEHEBUNG
Cause
1. La farine contient trop peu
d'amidon et la pâte ne peut pas
lever.
2. La levure agit trop rapidement
ou la température est trop élevée
pour la levure.
3. Trop d'eau rend la pâte humide
ou molle.
1. Trop de farine ou trop peu
d'eau.
2. Trop de fruits ou trop de farine
complète.
1. Trop d'eau ou de levure ou pas
de sel.
2. La température de l'eau est trop
élevée.
1. Les ingrédients ont une teneur
élevée en gluten dans la pâte, par
exemple le beurre, les bananes
etc.
2. Mauvais mélange des ingré-
dients par manque d'eau.
Diverses recettes ou divers ingré-
dients ont un grand pouvoir actif
lors de la cuisson ; le brunissement
peut provenir d'une teneur trop
grande en sucre.
RECETTES
2 cuillerées à café
1 cuillerée à soupe
1 1/2 cuillerée à café
1 cuillerée à soupe
Solution
Utiliser de la farine à pain ou de la poudre
d'amidon.
Utiliser de la levure à température ambi-
ante.
L'eau est absorbée différemment en fonction
des ingrédients utilisés ; adapter à ceux-ci le
volume d'eau.
Réduire la quantité de farine ou augmenter
le volume d'eau.
Réduire la quantité des ingrédients en
question ou augmenter la quantité de
levure.
Ajouter moins d'eau ou de levure ou véri-
fier la quantité de sel.
Vérifier la température.
Ajouter à la pâte des ingrédients à forte
teneur en gluten.
Vérifier l'eau ainsi que la mécanique de
l'appareil.
Si une recette rend un trop fort brunis-
sement en raison d'une forte teneur en
sucre, appuyer sur « Start/Stop » 5-10
minutes avant la fin du programme pour
le mettre en pause. Laisser le pain ou le
gâteau dans l'appareil pendant 20 minutes
supplémentaires avec le couvercle fermé.
700 g
250 ml
3 tasses
1 000 g
350 ml
3 cuillerées à café
1 1/2 cuillerée à soupe
2 cuillerées à café
4 1/3 tasses
1 1/2 cuillerée à soupe