La Cornue CornuFé 90 Bedienungsanleitung Seite 41

Bruiningselement
Bij deze functie wordt alleen het element bovenin de
oven gebruikt. Het is een handige functie voor het
bruinen of afwerken van pastagerechten, groentes in
saus, en lasagna, omdat het te bruinen gerecht al heet is
voordat overgeschakeld wordt naar het bovenelement.
Houd de ovendeur dicht.
Onderhitte
Bij deze functie wordt alleen het onderste element
gebruikt. Zo wordt uw pizza en de bodem van uw
hartige taart krokant, en zo kunt u ook de bodem van
zo'n taart voorbakken op een laag rooster. Het is ook een
gematigde warmte, ideaal voor langzaam bakken van
stoofschotels in het midden van de oven, of voor het
verwarmen van borden.
De functies voor het Bruinen en de Onderhitte zijn handige
extra's in uw oven, waarmee u de flexibiliteit krijgt om
uw gerechten perfect af te werken. In het gebruik zult u
snel merken hoe u deze functies kunt combineren om uw
kookvaardigheid te vergroten.
De Rechteroven
De ventilator in de rechteroven circuleert de hete lucht
continu, hetgeen leidt tot sneller en gelijkmatiger bakken.
De aanbevolen baktemperatuur voor een heteluchtoven is
over het algemeen lager dan voor een conventionele oven.
De knop voor de rechter heteluchtoven bevindt zich rechts
op het bedieningspaneel.
Draai de temperatuurknop voor de oven richting de
gewenste temperatuur.
Het ovenlampje gaat branden en dooft pas als de oven de
ingestelde temperatuur bereikt heeft. Vervolgens gaat het
lampje tijdens het bakken aan en uit.
Beide Ovens
Voordat u de ovens voor het eerst gebruikt, dient u ze 60
minuten lang op 200 °C voor te verwarmen om eventuele
productiegeuren te verdrijven.
Vergeet niet dat alle fornuizen anders zijn. De temperaturen
in uw nieuwe ovens kunnen afwijken van die van uw vorige
fornuis.
Duw de ovenrekken altijd helemaal tot achterin de oven.
Bakplaten, vleespannen en dergelijke dienen in het midden
van de ovenrekken in de oven te worden geplaatst. Zet de
platen en schotels niet tegen de zijkanten van de oven aan,
anders kan het gerecht te hard bruinen.
Bij het bereiden van gerechten met een hoog vochtgehalte
komt soms veel stoom vrij als u de ovendeur opentrekt. Ga
niet te dicht bij de oven staan als u de deur opentrekt en laat
de stoom wegtrekken.
Zet de deur niet langer open dan noodzakelijk is als de oven
aanstaat, anders worden de knoppen wellicht heet.
• Laat altijd ongeveer een vingerbreedte ruimte vrij
tussen verschillende gerechten op hetzelfde rek. Zo kan
de hitte goed circuleren rond de gerechten.
• De 'Cook & Clean' bekledingspanelen (zie 'Het fornuis
schoonmaken') werken beter als vetspetters vermeden
worden. Bij het braden van vlees dient u het vlees af te
dekken.
• Indien u groenten aan het hete vet van een braadstuk
gaat toevoegen, kunt u het groente goed uitdrogen of
van een dunne laag kookolie te voorzien om spetters te
vermijden.
• Als u de bodem van een deeggerecht wilt bruinen,
warm dan de bakvorm 15 minuten voor, voordat u het
gerecht op het midden van het rooster plaatst.
• Als gerechten tijdens het bakken kunnen gaan koken en
druppen, plaats deze dan op een bakplaat.
De Ovenrekken
Elke oven wordt geleverd met drie verschillende rekken.
Een deluxe bakplaat.
De deluxe bakplaat in de linker multifunctionele oven wordt
geleverd met een rooster of treeft zodat het zowel voor
grillen als normaal koken kan worden gebruikt.
Deluxe oventreeft.
Een plat rek.
En een laag rek.
Het lage rek geeft meer mogelijkheden voor indeling van de
oven.
Het deluxe rek schuift er gemakkelijk in en uit – wees
voorzichtig bij het uittrekken dat hij niet onstabiel wordt of
uit de groeven in de zijkant van de oven glijdt.
40
Nederlands